サツマイモの蔓(葉柄)を きんぴらにしてみました
皮はむきませんでした
固くはないのですが 皮の繊維は噛み切れなくて 口に残ります
味も悪くないのですが 皮を剥いてまで 食べる気もないし…
この繊維をなんとかする方法は ないのかな～？
ネットでみると ７月頃の若い葉柄なら 筋が残らないらしいです
８～９月になると 筋を取らないと無理なのかな～？
歯が良くて お腹に自信のある人なら 皮つきで食べても大丈夫でしょう
次回は 細い所を選んで 採ってみます
葉や葉柄を食べる専用の品種 すいおう というサツマイモもあるそうです
苗が手に入れば 植えてみたいですが…
皮はむきませんでした
固くはないのですが 皮の繊維は噛み切れなくて 口に残ります
味も悪くないのですが 皮を剥いてまで 食べる気もないし…
この繊維をなんとかする方法は ないのかな～？
ネットでみると ７月頃の若い葉柄なら 筋が残らないらしいです
８～９月になると 筋を取らないと無理なのかな～？
歯が良くて お腹に自信のある人なら 皮つきで食べても大丈夫でしょう
次回は 細い所を選んで 採ってみます
葉や葉柄を食べる専用の品種 すいおう というサツマイモもあるそうです
苗が手に入れば 植えてみたいですが…
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ニンニクオイルで炒めましたが皮はとります
パスタにベーコンと芋つる入れて作りましたが
美味しかったです・・・・・
面倒くさがらずに、試してみましょうか～？
芋つるパスタなんて、良いかも～？