蕗は小さい鍋で茹でる？

別所温泉からの帰りに「道の駅」に寄ったら、５０ｃｍ位の蕗が１束１００円でした。　
太めだったから茹でなくては無理と思いました。
「茹でてから皮をむくわ」と言ったら、売っていた奥さんが
「蕗は小さい鍋で茹でればいいのよ」とおっしゃるので、意味不明？？？

よくよく聞くと、鍋の中に蕗を立てて、根元の方だけ茹でてからかわをむけばいい・・・という話でした。
なるほど！　とガッテンして早速実践。
皮をむいても手があまり黒くならずに済みました。