生姜の佃煮

自分のつくった生姜で、この佃煮を作りたかったのですが、今年は生姜がうまく育たなくて実現しませんでした。
昨日ＪＡでおいしそうな生姜を、市価の半値くらいで売っていたので１ｋｇ買って佃煮を作りました。
２年前、農家の奥様手作りの生姜の佃煮を初めてご馳走になり、それ以来の念願でした。
近郊の農家の奥様のレシピで作りました。
本当は「花かつお」をまぶすのですが、在庫がなくて省略。