きょうは牛すじ肉と根菜の煮込みをじっくり２時間位かけてつくりました。
材料：牛すじ２００ｇ・こんにゃく１枚・ニンジン１本・大根
・レンコン＜昨日の天ぷらの残りがあったので入れました＞
＊牛すじ肉を大きさをそろえて切り、フライパンで両面焼いて出てきた脂をキッチンペパーで拭き取り
煮込み鍋に移し、水をたっぷり入れて、アクと脂をすくいながら中火で１時間位煮ます。
＊こんにゃくをすりこぎでたたき、柔らかくしてから形をそろえてちぎって、湯がいてアクを抜きます。
＊湯がいたこんにゃくを煮込み鍋に入れて、出し醤油＜麺つゆでもよい＞を入れ薄味で
３０分位中火で煮ます。
にんじん・大根・レンコンのイチョウ切り＜酒の肴に、いつもより小さめに切りました＞と味噌を
大匙３杯位・砂糖大匙１を入れて、柔らかくなるまで煮込みます。
七味唐辛子と青ネギで食べます。
ごはんのおかずと言うより、酒の肴にピッタリです。
スープがコレマタおいしいのでーす！。