写真と連動した・・私のブログ経営者ブログ・・
「鯖のみそ煮とバスケのコーチ」
は上記からご覧下さい。
でも一応投稿！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
また朝に・・母が・・「これー見てー・・写してー」
『サンセベリヤ』が正式名称・・とか
「花の芽が２箇所のあるのよ！・・２つは初めて」
別名「虎の尾」
板長の鯖の取り組みに協力してください・・と
願いを込めて撮影しましたが・・ピンボケ！
日曜日はバスケの大会以外は
一人厨房の「篭る」板長です・・
会議や営業活動・・日の出丸・・等々と
去年よりも多くの仕事が増えました(嬉しい意味で)
そんな中の・・厨房・・
やはり衛生面は気をつけないと！特に見えない箇所や
普段出来ない油周りの掃除・・
まな板の徹底的な漂白・・冷蔵庫の掃除・・
昨日は、包丁の点検も・・
刃こぼれが無いかを確認しながらの研ぎです。
中型の出刃３本・・右が新品・・左２本は先輩・・
先輩は１０年・７年選手の出刃・・スリムになりました
新品を使いこなすまで１年以上かかります
「鯖」の捌きは・・先輩包丁で！
柳刃も・・細く小さくなりましたが・・
小回りが利いて、この細い包丁がないと刺身にスピードが
そして、タワシでゴシゴシ洗い上げた・・まな板
このまな板・・自分の「鯖料理」は無添加だ無保存料だ
とか言いながら・・まな板を除菌するには化学の力が必要
でも・・「安全」の衛生面では欠かすことはできません
本来このような投稿は、自分の当たり前の仕事を
美化するみたいで・・投稿したくはなかった・・
しかし、中国の毒物混入問題・・米・・メラミン・・等々
生産現場・製造現場の作業工程はオープンにしないと！
投稿することで・自分にも「色々と確認作業をしろ！」と
命令している自分がいます・・
これからも衛生面を中心に仕事を進めて行きます・・ハイ
八戸ニューシティホテル
谷口板長の「虎鯖」と「鯖のみそ造り」はこちらからお取り寄せ！
八食センター オンライン ショッピング
最高の八戸鯖の料理は、こちらでもお取り寄せ！
【まごころ ふるさと便】
「鯖のみそ煮とバスケのコーチ」
は上記からご覧下さい。
でも一応投稿！
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また朝に・・母が・・「これー見てー・・写してー」
『サンセベリヤ』が正式名称・・とか
「花の芽が２箇所のあるのよ！・・２つは初めて」
別名「虎の尾」
板長の鯖の取り組みに協力してください・・と
願いを込めて撮影しましたが・・ピンボケ！
日曜日はバスケの大会以外は
一人厨房の「篭る」板長です・・
会議や営業活動・・日の出丸・・等々と
去年よりも多くの仕事が増えました(嬉しい意味で)
そんな中の・・厨房・・
やはり衛生面は気をつけないと！特に見えない箇所や
普段出来ない油周りの掃除・・
まな板の徹底的な漂白・・冷蔵庫の掃除・・
昨日は、包丁の点検も・・
刃こぼれが無いかを確認しながらの研ぎです。
中型の出刃３本・・右が新品・・左２本は先輩・・
先輩は１０年・７年選手の出刃・・スリムになりました
新品を使いこなすまで１年以上かかります
「鯖」の捌きは・・先輩包丁で！
柳刃も・・細く小さくなりましたが・・
小回りが利いて、この細い包丁がないと刺身にスピードが
そして、タワシでゴシゴシ洗い上げた・・まな板
このまな板・・自分の「鯖料理」は無添加だ無保存料だ
とか言いながら・・まな板を除菌するには化学の力が必要
でも・・「安全」の衛生面では欠かすことはできません
本来このような投稿は、自分の当たり前の仕事を
美化するみたいで・・投稿したくはなかった・・
しかし、中国の毒物混入問題・・米・・メラミン・・等々
生産現場・製造現場の作業工程はオープンにしないと！
投稿することで・自分にも「色々と確認作業をしろ！」と
命令している自分がいます・・
これからも衛生面を中心に仕事を進めて行きます・・ハイ
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