写真と連動した・・私のブログ経営者ブログ・・
「鯖のみそ煮とバスケのコーチ」
は上記からご覧下さい。
でも一応投稿！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
今日のお昼は・・ライオンズ倶楽部の定例会・・
多分・・２５人ほどの集会と聞きました。
友人が保育園の園長先生をしていて
圭介・・「鯖のみそ煮の話しをしてくれ！」と・・
昼食を挟みながら・・話してきます。
自分の鯖を語るには・・３０分は・・短い
それに・・味は語っても伝える難しさがあります。
やはり・・鯖のみそ煮より・・棒すしを食べさせた方が
板長の鯖を説明しやすく・・インパクトがあります。
新物の「虎鯖」だと・すぐに味を理解してくれるでしょう
さて・・この新物と冷凍物の「虎鯖 棒すし」の値段は？
ホテル内・シー研関係者でも・・多数の意見が・・
東武デパート船橋店の祭事担当の方とも
時間をかけて話し合いました。
上の写真は先日・・東武デパートの物産展にて
販売していた「焼鯖の棒すし」です。
焼鯖での棒すし・・焼鯖なので味は想像がつくでしょう
この値段は短い物で￥８４０-昆布無し￥１０５０昆布が巻いて￥１３６５-の値段設定でした。
表示には・・添加物の列記が・・何行も！
意味不明・・何のための・・横文が
「虎鯖」は、ご飯、鯖、酢、砂糖、塩・・の１行
横文字はありません！
鯖の厚みと生に近い色・・そして「味」
祭事担当者は
「味を知ってもらうなら・・生なので￥１８００しかし・・この鯖の厚みと味は・・￥２０００-」
色々な面から話しました・・！
首都圏・・ましてや青森県でさえ名が知れていない商品
値段をいくらにするかは・・大きな問題です。
『板長の任務』・・・それは
≪八戸の鯖の味を全国に知ってもらうこと！≫
確かに、商売ですから自分が儲ける事は必要です。
しかし。。この「虎鯖」にしろ「鯖のみそ煮」にしろ
手間のかかる作業です！！
『板長の思い』
板長というより、私を応援してくださる方々の大きな思い
それは・・
「鯖で地域が活性化する事、鯖が売れて雇用が生まれ
鯖で八戸に人が集まる事」・・なのです！
自分だけの力でこの「虎鯖」が生まれたのではありません
シー研を初め市・信金地域力・はちみーつ・・のみなさん
多くの方々の支援があってできた・・「虎鯖 棒すし」
自分の手を離れて・・八戸の加工場がこの味を作るなら
どんどん力を貸します・・！
今は・・まず自分の力で多くの方々に味を知ってもらうこと
「関サバ」と同等の値段にしたい・・
￥２０００－は安いか高いか？
どんなに頑張って生産しても・・１日１６０枚が限度
新物の鯖・・鯖の水揚げがあれば・・作れますが・・
手配しても・・入荷しても６０本程しか入手できない！
もし１００本の鯖が入手できたとしても・・製造できるか？
ホテルでも・・「虎鯖 棒すし」の定食を￥１８００-で
新メニューで出しました！
「棒すし」も「棒すし 定食」も高い値段なのかも・・
しかし安くしては次の展開が無い・・・
暗中模索しながら進む・・板長ですが
「八戸の鯖の味」を自分が世に出さなくては・・
値段付けに悩む板長でした・・・ハイ
八戸ニューシティホテル
谷口板長の「虎鯖」と「鯖のみそ造り」はこちらからお取り寄せ！
八食センター オンライン ショッピング
最高の八戸鯖の料理は、こちらでもお取り寄せ！
【まごころ ふるさと便】
「鯖のみそ煮とバスケのコーチ」
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多分・・２５人ほどの集会と聞きました。
友人が保育園の園長先生をしていて
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昼食を挟みながら・・話してきます。
自分の鯖を語るには・・３０分は・・短い
それに・・味は語っても伝える難しさがあります。
やはり・・鯖のみそ煮より・・棒すしを食べさせた方が
板長の鯖を説明しやすく・・インパクトがあります。
新物の「虎鯖」だと・すぐに味を理解してくれるでしょう
さて・・この新物と冷凍物の「虎鯖 棒すし」の値段は？
ホテル内・シー研関係者でも・・多数の意見が・・
東武デパート船橋店の祭事担当の方とも
時間をかけて話し合いました。
上の写真は先日・・東武デパートの物産展にて
販売していた「焼鯖の棒すし」です。
焼鯖での棒すし・・焼鯖なので味は想像がつくでしょう
この値段は短い物で￥８４０-昆布無し￥１０５０昆布が巻いて￥１３６５-の値段設定でした。
表示には・・添加物の列記が・・何行も！
意味不明・・何のための・・横文が
「虎鯖」は、ご飯、鯖、酢、砂糖、塩・・の１行
横文字はありません！
鯖の厚みと生に近い色・・そして「味」
祭事担当者は
「味を知ってもらうなら・・生なので￥１８００しかし・・この鯖の厚みと味は・・￥２０００-」
色々な面から話しました・・！
首都圏・・ましてや青森県でさえ名が知れていない商品
値段をいくらにするかは・・大きな問題です。
『板長の任務』・・・それは
≪八戸の鯖の味を全国に知ってもらうこと！≫
確かに、商売ですから自分が儲ける事は必要です。
しかし。。この「虎鯖」にしろ「鯖のみそ煮」にしろ
手間のかかる作業です！！
『板長の思い』
板長というより、私を応援してくださる方々の大きな思い
それは・・
「鯖で地域が活性化する事、鯖が売れて雇用が生まれ
鯖で八戸に人が集まる事」・・なのです！
自分だけの力でこの「虎鯖」が生まれたのではありません
シー研を初め市・信金地域力・はちみーつ・・のみなさん
多くの方々の支援があってできた・・「虎鯖 棒すし」
自分の手を離れて・・八戸の加工場がこの味を作るなら
どんどん力を貸します・・！
今は・・まず自分の力で多くの方々に味を知ってもらうこと
「関サバ」と同等の値段にしたい・・
￥２０００－は安いか高いか？
どんなに頑張って生産しても・・１日１６０枚が限度
新物の鯖・・鯖の水揚げがあれば・・作れますが・・
手配しても・・入荷しても６０本程しか入手できない！
もし１００本の鯖が入手できたとしても・・製造できるか？
ホテルでも・・「虎鯖 棒すし」の定食を￥１８００-で
新メニューで出しました！
「棒すし」も「棒すし 定食」も高い値段なのかも・・
しかし安くしては次の展開が無い・・・
暗中模索しながら進む・・板長ですが
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値段付けに悩む板長でした・・・ハイ
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