バスケを離れて、チャーハンの作り方！

　サブです。
今日から部活は３日間お休みです。
今日はバスケの話は止め料理について・・・です。

でも、田面木小バスケ部のママ達に送信内容かも
チャーハンは上手く作れてますか？
残りのご飯を使う、冷凍しておいたご飯を使う、
こんな時はチャーハンが便利なはず、子供達も食べやすいから・・です。

谷口コーチのチャーハン術講座です。
「用意するもの」
フライパン(テフロン加工が良いでしょう)、テフロン用のお玉(無いときは、おしゃもじ、へら等)、ご飯、卵、油、塩、コンソメ顆粒、胡椒、醤油、
具材(ウインナー、ベーコン、ハム、エビ、カニ)水分が少なく火が通り易い物で
冷蔵庫の中にある具材でＯＫ、カニ、エビを一緒にすると二味になりますので注意してください。

１、フライパンを熱します(なるべく熱く低いとパラパラになりにくい)。
　油を入れて馴染ませ、溶き卵を入れます(個数は各家庭で判断)卵が油を吸い取　　りますから油臭さが抜けます。
２、よく卵を解したらご飯を入れ少量の塩を降りかけます。
　【ここが肝心】具材よりご飯を先に炒める！少量の塩の浸透圧効果でご飯の水分　が飛びパラパラになります。
３、全体に油が馴染み、ご飯が解れたら次にコンソメの顆粒を適量かけます、
　(何グラム？何ＣＣ？は自分の判断です、この判断が各家庭の味になります。）
４、顆粒が見えなくなったら具材と塩コショウを入れ火が通ればＯＫ
　火を止める瞬間に小口の長ネギを入れ醤油を少量(風味です)かけて出来上がり！

【ポイント】
・卵、ご飯、具材の順番を守る。
・水分の多い具材(生肉、玉ねぎ、生イカ等)は先に炒めておくいて水分を飛ばす。
・塩は少量にして、コンソメは塩分が多いためです、また調味料の役目もします。

以上でチャーハンの作り方の講義でした。
プロのコンロは火力が強いため短時間で出来ますが、家庭のコンロでは弱く短時間では水分が飛びません、上の炒め方をすると良いでしょう。
私もカニが安い時はカニチャーハン、息子達にはベーコンチャーハン等々よく作りました。

ホテルのランチにも時々このチャーハンを出しています
バスケの子供達もチャレンジ中、ママも美味しいチャーハンのチャレンジ！
パラパラになるように・・・です。

野菜が少ないので、野菜スープ(コンソメで、もやしやほうれん草、ありあわせで)
豚汁、等々の温野菜が副食でいいでしょう。

それでは明日は豚汁の作り方です