試食販売を始めました・・訳あり商品

写真と連動した・・私のブログ経営者ブログ・・

「鯖のみそ煮とバスケのコーチ」
http://newcity.keikai.topblog.jp/

は上記からご覧下さい。

でも一応投稿！


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一昨日・・ヤスと２人でガラスの冷蔵庫を
エッチラ・・ホッチラ・・汗まみれで

７階から１階まで運び終えた
これを使ってやる仕事は・・・



試食販売です。
「虎鯖　棒すし」と「鯖のみそ造り」

この２つを試食販売をしようと従業員達と打ち合わせ

　



味を知ってもらえる事・・と

そして・・今、流行の「訳あり商品」の販売もしたいと！

特に、鯖のみそ煮は・・
規格外の小さいサイズ、端が壊れた物がどうしても出ます

また、虎鯖刺しもグラム数が足りないものや傷物が出ます。



鯖のみそ煮・・お買い得品
　２切れ入り・・・￥３５０ー

虎鯖プチサイズ・・お買い得品
　２切れ入り・・・￥８４０－



そうです・・物産では試食をしての購入なのに
ホテル内では試食が出来ないのは・・変ですよね！

なので・・・

板長のホテル内でしか・・この訳あり商品はありません
開封するだけで食べられる・・簡単商品を格安で提供です。



その試食の大きさや食べさせ方の写真は・・まだ
セットしたばかりなので・・
ありません。



「幻　虎鯖　棒すし」や「幻極虎　虎鯖　棒すし」の
販売を伝えるＰＯＰも置きました。
（電話注文を受けないと・・作れませんが・・）

この販売も・・板長ホテル内だと
最高の鯖でお客様に提供出来ますし・・・

発送も出来ますからね！

板長ホテル内でも・・もっとやれる仕事やサービスがあるはず
頑張って探して・・企画して・・行って行きます。


※今日から『板長ラーメン』販売開始です。
やっと気温が下がり・・スープを取れました！




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八戸ニューシティホテル　℡　０１７８－４６－０３１１
　　　　　　　　　　　　　　ＦＡＸ　０１７８ー４３－１２４８

　　　≫≫≫ＨＰは、こちらをご覧下さい。


ラズエル細木書・・週刊漫画「ゴラク」
「酒のほそ道」「ラ・寿司」「dancyu」掲載の
「虎鯖　棒すし」　と　「鯖のみそ造り」の購入はこちらから
　　　
　　　【まごころふるさと便】


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高知の旨いものと・・あの市場！書かねば忘れる・・

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板長・・高知から戻って３日が経ちました
高知の情報？と言うか・・先に書いておかねば・・

そう・・「ひろめ市場」の事を！





「ひろめ市場」と言っても・・野菜や魚の市場の感覚とは
また・・違った所でした。

魚やお肉も売ってはいますが・・巨大な飲める空間！でした。



鯨の脂、手長エビの唐揚げ、四万十の海苔の天ぷら・・・
安いでーす。



うつぼの唐揚げ・・・サクッとして柔らか・・溶けました



そして・・チャンバラ貝の味付け煮物。

初めて見る食材と・・初めての空間は実に新鮮でした。

そして・・高知は「龍馬伝」
幕末の志士達の巣立った場所なのです。

今が旬の土地でした！







高知は、鮮烈な印象が今でも・・それは

やはり・・南国の「鯖の産地」で八戸の鯖を売れたからです。

緊張もしたし・・自信もありました！

板長が作る「虎鯖」と板長の煮物シリーズは
高知の方々にも「この脂の味がしつこくなく癖になる！」と

機会があれば・・また板長が行きたい地です！

来年・・必ず






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物産に行く前には・・山河あり・・

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長が物産に出向く前には・・何故か
名久井岳のふもとを見に名川の地を訪れています。

留守にする間に、鯖のみそ煮を作る時に必要な
梅干しを煮購入するためです。



時間が早く流れる大都会と
全てが・・ゆっくりと静かに過ぎていく大地

あまりにも・・違いがありますよねー



大きなナスが重そうに・・地面に着きそうになって
収穫を今かと・・待っています。



秋に入る今・・リンゴの実・・「青いりんご」
まだ食べられません！

夕刻の空は



鱗雲の名久井の地
気持ちを癒してくれました、明後日は高知に入ります。


そう言えば・・東京の先輩から電話が
「６日、松岡修造さんとテレビ・・おめでとう」と

「食いしん坊　万才！」が放映されたら
反響も大きいのでは・・・

そうです・・首都圏でも「虎鯖を食べられます」と
宣伝をしておかねば！

高田馬場～（東京メトロ東西線１つめ）早稲田駅
２番出入り口・・真上です。

「すず半」℡　０３－３２０７－２２００（日、祭日休）
板長の先輩のお店・・虎鯖と鯖のみそ煮、せんべいの耳あり！

首都圏で虎鯖・・「すず半」・・是非にも！







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メニュー構成？その前にヤレよ！

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板長・・最近女性陣に冷たい視線

『いつになったら・・出来るんですか？』

（女の言い分・・いかにも正しいのは自分達！顔）

『メニュー・・もう１ヶ月になります！』

（身尻が上がってる・・・怖いよ・・幽霊よりも怖い！顔）

そうそう・・世界は女性が中心ですよ・・男はゴミ！（--；”



新メニューを作らねば！
「虎鯖　棒すし　定食」・・いくら？

んー・・どうしよう・・￥２０００－



「虎鯖　棒すし　定食レディース」・・いくら？

んー・・どうしよう・・￥１４００－



松岡修造さんが食べた・・

「虎鯖　棒すし」・・あれは『幻』サイズなんだけど
七重で出すなら・・・いくら？

んー「物産展」では￥２９４０ー

なら・・地元・・板長ホテルの七重では



『松岡　修造・・虎鯖　棒すしバージョン』は・・いくら？

￥２８００ーで決めました！

地元八戸の板長ホテルの七重では・・新物虎鯖を使っても
最高の虎鯖仕様の・・

『松岡　修造・・虎鯖　棒すしバージョン』は・・この値段で行きます。

もう少しで・・・今年の新物バージョンが・・

待ち遠しいけど・・９月半場かな？

海水温がまだ・・鯖に向いてない・・・

新メニュー完成まじかです。






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新聞記事に・・・虎鯖が ・・汗だく

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最近・・秋・・鯖・・だからかなー
今日も、新聞社の美人記者が・・・・

板長の「虎鯖」を取材に？
美人が来たら・・板長・・本人を取材だろーが！！！

と怒ってみても・・やはり取材は「虎鯖」でした。



何故にこの時期に取材なの？と思いつつも・・
そうか！「秋」は「鯖」ですよ・・特に八戸は！と言いつつも

記者に向かって・・「予備知識は？」と投げかけるのは
ムッサイ・・男記者が来た時だけで・・

美人記者だと・・聞かれない事でも・・ペラペラ！
これは・・・よの常、常識の世界でして・・



ホテルの女性陣は・・「また鼻の下がベローン！」

「いつものことよ！」と板長に聞こえる大きな声で・・

当の板長・・真剣に取材中なのですが？！△■○▲
（しどろ・・・もどろ・・意味不明）



そんな・・こなで
虎鯖の取材は・・・・無事に終了しました

この記事は、９月の２日の東奥日報朝刊のコラムにて・・

美人記者が来た！だけで冷や汗をかくのは何故？
（世間の目線は・・ずーーと冷たい）

板長の汗
「熱血感の汗」「この夏の普通に流れる汗」「冷や汗」
「冷たい目線さらされる・・油汗」

なんで・・こんなに流さねば・・根性物語中！





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息子の引越し・・

今朝・・８時から引越し作業
息子が・・アパート暮らしをするため

軽トラックをお借りして・・荷物運びを・・

今日の最高気温予想は３２度
息子の勤務時間を考えると・・今日しか無し

朝のうちに・・重く大きい物だけ運ぶ算段をして
作業開始です！・・・

走る車も・・少なく移動は楽です・・が
やはり・・・気温は快晴の八戸は・・汗だくでして！

でも３時間での移動作業を終えて・・終えました。

三男坊も独立しました（^^；

世間の皆様・・お陰さまで・・「感謝！」です・・

虎鯖を揚げた・・・

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今・・板長は色々と創作料理？
いいえ・・創作ではなく

現実的に「美味しい鯖料理」を試行錯誤中・・

今、はまっている料理は



虎鯖の天ぷら
板長が〆た鯖を天ぷらにしています！

これは



形が小さかったり、傷がある〆鯖を
天ぷらの衣でカリッと揚げたものなのです。



これは・・・行けます！
酢に漬けている臭いと鯖の臭みは全く無し

サクッとしていて・・けっこうジューシー

ただ・・塩が強いかなー？
これに醤油では・・・塩っ辛い？

でも・・ポン酢で食したら・・一番goodでした♪






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お盆も終わり・・

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昨日は、母と墓参りへ
板長のお寺は、中心街にある・・ある・・お寺

年越しの時には、除夜の鐘が打ち鳴らされます。





板長のお寺は、檀家さんに優しいお寺
何もしないでいいのです。

供養の品を墓前に置くこともありません
せめて花を供えて・・線香をあげるくらいのお寺

あれして・・これして・・は、一切無し！
他のお寺とは・・全然違います。



八戸は、お盆が過ぎると・・一段と秋の香りがしてきます





コスモスと赤トンボ
（秋あかね・・地元八戸では、アガ　ダンブリ）

そこまで秋が来ていますが
今年の夏は・・まだまだ暑いのでしょうかねー！





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松岡修造さん・・NO2

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「熱い人」・・松岡修造さん



「食いしん坊・・バンザイ」は
「虎鯖　棒すし」と「鯖のみそ煮」の収録です。

緊張ぎみの板長・・目線や表情が硬い

撮影開始・・味がどうのこうのの先入観は松岡さんには
一切知らされていません！



「虎鯖　棒すし」は身の厚い・・大虎鯖で作る
「幻」を提供しました。

サプライズの味に表情がガラリと変わった松岡さん

「今までの鯖の味は何だったのか・・？」と板長に質問攻め



そして、「鯖のみそ煮」の感想は・・

「エッ？こんなに煮込んでも硬くない？
骨が感じない・・・鯖の臭みが無い・・・これが鯖なの？」

松岡さんは・・相当お気に入りの表情です。

７階の厨房では、鯖のみそ煮の鍋を見ては
女性陣に色々な事を聞いては・・感心しきり・・

当然・・あの熱い気持ちで聞いていました！

「虎鯖　棒すし」を１人前を平らげても不足ぎみの松岡さん
板長・・もう一人前作りました！



松岡さんのサイン色紙です。

「本気がある！」の言葉で板長を声援・・

板長もその気持ちに応えねば・・頑張り時です。




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松岡修造さんから・・元気が！

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昨日は、地元百貨店の三春屋さんで
早朝から「虎鯖　棒すし」を販売へ

夕刻は会食・・と
板長、昨日はブログを更新できませんでした。

早く、この話を・・と思っていたのですが！



「食いしん坊・・バンザイ！」の収録です



一昨日の午後から収録開始
板長と対話式で収録が始まります。



何より嬉しいのは・・本音で
「この鯖すしは・・・すごいですねー美味しいです！」と

あの松岡さんは目を輝かして（燃える・・あの目です！）
板長に感想をぶつけてくださいました！

板長・・嬉しい限りです。


すいません・・今日も三春屋で販売がありますから

続きは・・明日・・書きます。