超簡単＆2度おいしい！かきのレシピ

ずいぶん前に母が切りぬいて送ってくれた
「かきのオイル煮」というレシピを作ってみました。
先日買ったかきが、鍋に入りそこねていたからです。

【かきのオイル煮】

☆材料（4人分）
・かきのむき身300グラム（20個）
・しょうゆ大さじ１
・にんにく１片（つぶしたもの）
・オリーブ油1/2カップ
・レモン1/2個

☆つくりかた
１．かきは水で洗ってから水気をきり、しょうゆをかけて10分ほどおきます。
　　ペーパーで水気をふきとります。
２．小さい鍋かフライパンにかきを並べ、にんにくも入れて
　　オリーブ油をひたひたに入れます。
３．ごく弱火にかけて8～10分ほど、裏返しながら煮ます。
　　鍋の周囲にブツブツと泡が立つ程度になったら火を止めます。
４．くし形に切ったレモンを添えます。

調理時間30分
献立：　ポトフ、フランスパン、シャーベット

財団法人ベターホーム協会
レシピ掲載：日本経済新聞（日付は不明）


私はこの味付けでは淡白すぎるかなと思って、
ちょっと赤唐辛子の輪切りを入れてみました。
これがとってもおいしかった！

「かきのうまみが出ているので、この残ったオリーブ油を
フランスパンにつけたり、パスタをいためるために使ってください」
と書いてあったので、冷蔵庫に残っていたそうめんを
パスタの代わりにいためてみました。

すると、その辺のパスタ屋さんの味に劣らないくらいの
おいしいペペロンチーノそうめんになりました。

この手軽さで、このおいしさ。
これからの季節に、ぜひおすすめです。