restaurant bacar／120608【閉店】

バカール（フランス料理／松濤） 閉店しました

＊1日1組限定のスペシャルメニューにチャレンジ！

なんとリアルタイムでレストランレビューです(≧∇≦)
渋谷区松濤の「予約電話がつながらない」カジュアルフレンチにて、4名で賑やかに女子会。
肩ひじ張らずに美味しいお料理とワインのマリアージュが楽しめる大人気店です。
労せずしてチャンスが舞い込んだ棚ボタディナー、実はこれで2回目（初訪問時の記事は未作成）。
次はいつになるかわからないので、通常（5,250円）よりちょい高めの限定コース（8,800円）をいただくことに。



コラージュをご覧いただけばおわかりのように、見た目も美しい珠玉のお皿が次から次へと登場。
国内外から厳選した素材を取り寄せているだけあって、旬の味覚も存分に楽しめます。
ちなみに6月のメニューは、
アペリティフいろいろ
・5つの味に仕上げたトマト
・ランド産フォアグラの最中
・冷凍玉子とブータン・ノワール
・四万十川のトマト「狼桃」のガスパチョ
・セロリラブと蛤のカレー風味
・鱸の巣ごもり風フリット
・清流の中の稚鮎
植木鉢
フレンチ風バーニャカウダ
ソースは能登産ズワイ蟹の身と味噌入りです！
焼きフォアグラのラビオリ
北海道産グリーンアスパラのクレームと共に
オマール・ブルー
その身を詰めた花ズッキーニ
ブルターニュ産ウズラとリー・ド・ヴォーのパイ包み焼き
（尾崎牛いちぼ肉のローストとのチョイス）
お腹の具合と相談して
・アヴァン・デセール
・チーズ
・ストウブご飯　より1品
甘いもの
コーヒー又は紅茶（ハーブティー有り）
小菓子

Cyber-shot DSC-T20
大きな画像はスライドショーでどうぞ。
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A．日本各地から取り寄せた有機野菜たち
B．なんとこのお花も食用です！
C．マイクロトマトの下に敷き詰めてあるのはブラックオリーブ入りのお塩（スペイン産）
D．焼き立ての自家製パンはおかわり自由（食べ過ぎ注意！）
E．すべて甘さの異なる4種類の角砂糖
F．大きなオマール・ブルーはブルターニュ産
90分後にはプリプリの身が花ズッキーニに詰まって登場。
ごめんねごめんね（）　
個人的には生前？の姿は見たくない。。。
G．ハーブティー専用のカシスのお砂糖

お料理はもちろん、塩や砂糖にこだわりがあるところが素晴らしい。
Cのオリーブソルトは通販もしています。
手作業で仕込んだ海水塩にカラマタオリーブ（ギリシャ産）をローストして加えているそうです。

パンも激うま！
発酵バターを使った自家製ブリオッシュ（店名入り）、フォカッチャ、コーンやかぼちゃなどの野菜パンなど盛り沢山。
いい気になっておかわりすると、お料理が入らなくなるので自制が必要です。
最後の画像はお土産に包んでいただいた2コです。

いただいたワイン
金山ソムリエにおまかせして、様々なグラスワインが楽しめるワインコース（5,200円）もあります。

左上：Bourgogne Aligote Emmanuel Rouget
右上：RUEDA Pia Verdejo
左下：SAUTERNES Carmes de Rieussec
右下：Meursault Domaine Bernard Bonin

これは私が追加したシャンパーニュ（左）とカヴァ（右）
宇田川町の某ワイン居酒屋を思い出させる表面張力！
ところで赤ワインの写真が見当たらないのだけれど、果たして飲んだのかな？
実はまーったく記憶にありません。
私の支払いは17,432円だったのだけれど、想像していたより千円くらい多い。
シャンパーニュはモエより安かったし、カヴァは950円。
赤を飲んでいたのに覚えていないとすると大問題なのですが。。。



■restaurant bacar
□18:00～22:30(L.O) *土曜のみ17：00～　
□日・祝・第1、3月曜定休
□渋谷区松濤2-14-5 ヴィラ松濤1F
□03-6804-7178