大学時代の友人が海外から出張で帰って来たので仲間を集めて
一杯やって来ました。場所は新宿・歌舞伎町。相変わらず雑多としてますなァ。
で、選んだのは「炉とマタギ」って言う
ジビエ料理のお店です。
撮ったのは兎・鹿・鴨の盛り合わせ、 メニュー名は三獣奏って言うんです。
美味いんだ、これが。他にも猪やら馬肉やら、いろいろ食べました。
なんと言いますか、
固くはないんですが歯ごたえがあるって風で、
だから、しっかりお肉を食べてる感ありです。
もちろん臭みなんかまったく無く、
お醤油によく合います。
鹿肉なんかは近所の焼き鳥屋さんでも
供されるようになっており、
いろんな肉が流通する様になって来たんでしょうね。
ネットで見ると、ジビエ料理店はあちこち結構ありますね。また機会あれば食べに行きたいと思ってます。
