夏野菜のマリネ・・・

大きなゴーヤを２本購入したので、いつもなら定番の「ゴーヤチャンプル」を作るのですが、昨日は素揚げして「マリネ」を作ることにしました。

一緒にカボチャやなすも素揚げし、すりおろしたニンニクも混ぜて、マリネ液をかけて仕上げにトマトを入れました。

揚げ物をするのは少し躊躇しましたが、やっぱり「オリーブオイル」で揚げると美味しいですね。

夏野菜を沢山食べて「猛暑」を乗り切らなければ・・・