昨日の夜中からの暴風雨で、今日は一日を通して北海道は大荒れの天気となりました
そして
その台風並みの強風のせいで、昨日ハウスの中に広げておいた聖護院が土まみれです
夕方
ハウスを閉めて、聖護院の上にはシートを被せてあったのですが、ハウスの扉の隙間から暴風が
吹き込みシートは飛ばされ、ハウス内の乾いた土を巻き上げたんですね～
最悪ですよ
表面に付着した土は手で掃っても全くきれいにならないので、仕方なく水できれいに洗い流しました。
ホントに余計な仕事です
そして今日は白菜の荒漬けを仕込みました。毎度のことながら塩加減の見当がつかず義母に尋ねる
のですが、いつもの通り「どれくらいって言っても、適当だから・・・」という答えが返ってくるだけなので、
あちこち調べてみてだいたい重量の３％くらいの塩という目安を突き止め、今回は白菜５玉（約１２ｋｇ）
に対して３６０ｇ弱くらいの塩を入れて漬けてみました。いつもと比べるとだいぶ塩が多いような・・・でも
今まで荒漬け段階での塩がイマイチ効いてない感じがしていたので、コレくらいでいいのかな？？？
出来上がってみてのお楽しみ。この後は本漬けにするものとキムチにするものとに分けて漬ける予定
ですよ～
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