苺ジャムの泡

苺ジャムを煮ているとアクのような泡がたくさん出ます。
取らないと苺ジャムの美しさを損なうので、丁寧にすくって容器にためて冷やします。
下は苺シロップ、上はムース状の泡になっていますので
スプーンですくって一人でこっそり至福の一口を楽しみます。
この泡に素敵な名前があったら良いのに。

今朝の白木蓮