バーテンダーの眼

おかえりなさい
こちらのお席にどうぞ

★コトッ（カクテルグラスを用意します）

この前、お気に入りのダイニング・バーへ３杯（）ほど飲みに行ってきました
（店長に許可をもらえたら、「グルメ」のカテゴリでも紹介したいなぁ）

★コト コト コトッ（シェイカーを用意します）

まだ開店直後で、お客さんは誰もいませんでした。
「とりあえず…いつも通りジントニックで」

他愛の無い世間話をしながら、当然ながら僕の視線は店長の手元に…
ん？

最初に出されたジントニックは、甘みが抑えられてスッキリとし、しかもライムの香りがよく効いてました

★トクトク（ラムを60ml入れます）

「じゃあ…２杯目は…う～ん、やっぱりジントニック」

やはり当然ながら僕の視線は店長の手元に…
うん

２杯目のジントニックは、トニックの甘苦さが効いて、いわゆる普通のジントニック。
（といっても、『普通のジントニック』が、ものすごく難しいのですが…）

★ツー（オレンジキュラソーを2mlほど入れます）

店長が『もじっとさん、１杯目と２杯目のジントニックの違い、わかりますか？』
僕の回答は…
「作ってるときの手元、見ちゃいましたからｗ」

★カランカラン カポ カポッ（シェイカーに氷を入れ、ストレーナーとトップをかぶせます）

１杯目と２杯目のジントニックの違い、それは１杯目はトニックウォーターの量を半分にし、代わりにソーダで満たすスタイルで作られたものです。
（２杯目は通常のジントニック）
これはトニックウォーターの甘みが強い場合に、スッキリさせるために使うテクニックのひとつです。

★シャカシャカ（シェイクします）

店長から『分かる人、そんなにいないですよ』と誉められましたが、とんでもない。
バーテンダーの実力を目の当たりにした瞬間でした

僕の入店した時間、様子、オーダーの仕方、普段の飲み方、僕の話、いろんなものを察し、
１杯目は甘さを抑えたほうがいい
と思ったそうです。
（実はこの後、食事の予定があったので、１杯目の甘さ控えめは、ありがたかった）

★カパッ トクトク（カクテルグラスに注ぎます）

僕のように『カクテルが趣味の人』とは違う、『バーテンダー』の眼、さすがでした。

★お待たせしました、スパニッシュタウンです。
ほとんどラムのカクテルです。
オレンジキュラソーで風味付けと、シェイクで空気が入っていますが、辛口に仕上がっています。
情熱の国「スペイン」にふさわしいですね
ほんと、ラムの香りがたまらない１杯です