Valentine Cake♪♬

まあ、バレンタインデーなんだから、ケーキっくらい焼くよね(笑)。

今回は、ラム酒が染み染みのベリー系ドライフルーツ満載のパウンドケーキです♪♬
隠し味に黒胡椒も挽いてます(爆&笑)。


って、コレはランチ会の時に、いつものメンバーで食べちゃうヤツなんですけどね(爆&汗&笑)。

Nouveau "LE CREUSET"。Début de travailは､Venaisonの"Pastrami"で(笑)。

さて先日にGETした、新しい"LE CREUSET"の"Cocottes"ですが、先輩"Cocottes"で初めて作ったのが、鶏の胸肉の"ハム"と"パストラミ"だったので、今度のコのデビュー作も、"パストラミ"にしようかと(爆&笑)。
で、このタイミングで狩りガールな友人から、狩った鹿肉を分けてもらったので、"鹿肉のパストラミ"で♪

で鹿肉。


結構な量の様で、パストラむと小さく成っちゃうんですよね...(笑)。
で最初は筋膜を全て取り除こうと思ったんですが、どの部位も、めっちゃ筋膜に包まれてて、剥がすと身も無く成りそうだったので、その儘に...(爆&笑)。
でもでも、フォークで穴だらけにしてやりましたよ(笑)。

で、その肉に塩胡椒して、更に香辛料を塗します。
☆
黒胡椒(粗挽き)
岩塩
ニンニク
ローリエ(ホール&パウダー)
クローブ
タイム(パウダー)
ローズマリー
☆


したら蜂蜜と醤油を揉み込みます。


で、ウィスキー、赤ワインも注いで揉み込んで、三日くらい漬けときます。

ってPhotoが全然、変わり映えしてませんね、載せる意味有ったのかな、コレ...(爆&汗&笑)。



で、漬かった鹿肉は水分を拭き取っちゃいます。
てか肉がイイ色に仕上がってますね♪


したら、いくつかの肉を纏めて、ラップでピッチリ包んで形を整えます。


とココでキッチンの新しい仲間、New "LE CREUSET"の出番です(笑)。


水を沸騰させたら、包んだ鹿肉を投入!!!


再び沸騰したら蓋をして、弱火で1時間程煮込みます。
で、火を止めて自然に鍋が冷えるまで放置(笑)。

てか、ラップの巻きが甘かったのか、爆ぜて香辛料とか、煮出されちゃってました(爆&汗&笑)。

って、まあ充分に漬けてあったし、大丈夫でしょ(笑)。

そして鍋が冷えたら取り出すんですが、水分は拭き取っちゃって、追加で黒胡椒を塗して、冷蔵庫で寝かせたら完成っ!!!??



で、仕事場のみんなに振る舞う為に、スライスしてランチ用に持って来ました♪
って今回はコレに、角切りのマンゴーを添えて一緒に食べたいと思いますっ!!!??


って、好評でした〜♪

という訳で今回も鹿肉の、お礼に、提供者の狩りガールな彼女の番宣(?)です(爆&笑)。
"狩りガールが旅する おいしいのはじまり"。
女優の"杏"ちゃんも推薦の、OLがハンターに成る過程を描いた、彼女が主役の漫画で〜す(笑)。

興味の有る方は↓"Click Here"で宜しくお願い致します(笑)。
☆"狩りガールが旅する おいしいのはじまり" 購入サイト
《amazon》《楽天》

でもって彼女のHP、"ありちゃん日記"にもリンク貼っときます(笑)。
☆"ありちゃん日記"　http://http://kari-girl.com/diary/

お歳暮 de "蜂蜜"♪

なんだか、お歳暮で"蜂蜜"のセットを戴きました♬


有り難う御座いますっ(感謝&笑)!!!
パンに塗ったり菓子作りに使ったり紅茶に入れたり、色々なコトに使いたいと思います(笑)♪

貰い物漬け(爆&汗&笑)。

貰い物だけで漬け物を作ってみた(爆&笑)。

材料
☆
実家から貰った庭採れ"大根"
狩りガールから貰った"野柚子"
友人から､お土産に貰った京都の"桑塩"
☆


大根はスライスして、

柚子は皮を摺り下ろして、

桑塩で一晩着けたら出来上がり♪


見た目は小さな千枚漬け(笑)。
味は、めっちゃ柚子と大根の辛みが効いた美味漬けに成りました(悦&笑)。

寒空ジェラート(爆&笑)。

さてさて引っ越してから、ここ3ヶ月の間、週末や休日は全て新居用の"DIY"なんかで過ごしてた私...(爆&笑)。
実は先週くらいから、ツーリングやドライブに行きたくて行きたくて仕様が無く成ってたんです(爆&汗&笑)。
で、昼も過ぎた頃、突然、どうしてもドライブに行きたく成って、出先から、その儘、秩父へGO(爆&笑)!!!??

......の筈だったのに、途中の道が工事で完全封鎖(汗&笑)。
めっちゃ迂回させられる事態に成って、なんだか意気消沈...(爆&汗&笑)。
な中、それでも取り敢えずは秩父を目指したんですが、ドライブの目的が、道の駅"あらかわ"の"ソフトクリーム"だったので、ふと、もっと近場の"加藤牧場"の"ジェラート"でもイイかも...(爆&笑)、とか思い始めて...(汗&笑)。
で、最大の分岐点、左に曲がれば"秩父"、真っ直ぐ行けば"加藤牧場"!!!??って交差点に差し掛かり......。

......って結局、真っ直ぐ行っちゃいましたっ(爆&汗&笑)!!!

という訳で、じゃんっ!!!??

※↑内緒ですが(?)､現在"ミニ子"､ソフトトップの開閉機構が故障しちゃって､サンルーフ状態までしか開かなく成っちゃってます...(爆&汗&笑)。


って牧場に着いたら、先ずは"牛"たちと遊ばなきゃですよねっ!!!??
と思ったのに、なんか牛たち遠巻きに、こっちを観てるだけで全然、寄って来てくれませんでした...(寂&笑)。


したら"ジェラート"ですかね(爆&汗&笑)!!!??
という訳で、じゃんっ!!!??
今回は"カボチャ＆サツマイモonワッフルコーン"ですっ!!!??


こんなの美味しいに決まってるでしょ(爆&汗&笑)。
って素材の甘さで勝負!!って感じに、イイ意味で、全然、甘くなくて、めちゃ美味でした♪♬

いうても曇天の寒空の下で堪能してたんですが、美味しいジェラートには天気とか気温とか関係ないですね(爆&笑)。


そして、少しはレジャー不足も解消できたかな(笑)???

で、お土産に"加藤牧場"の、フルーツ盛り盛りのパウンドケーキをGETしました(爆&笑)。
でも自分への、です(爆&汗&笑)。

判りやすいワイン(爆&笑)???

フランス"VINADEIS"のワイン"APPETIT DE FRANCE"。
のラベルが、何料理に合わせたらイイのか一目瞭然で楽しいです♪
って、じゃんっ!!!??


左から"Syrah Rose"(鶏)、"Merlot"(豚)、"Chardonnay"(魚)、"Cabernet Sauvignon"(牛)と成っております(笑)。
てか、この他にも、"Sauvignon blanc"(蝦=甲殻類)っていうのも在ります(爆&笑)。

ラベル自体が可愛いので、ちょっと欲しいんですが、今の私、アルコール御法度な身体なので、料理にしか使えないんですよね..(汗&笑)。
多分、その料理を"食べながら"の相性で描かれてると思うんですが、コレって、料理に"使う"って相性的には、どうなんでしょう(爆&笑)???
って普通に合いそうですけどね(笑)。

と成ると、鶏には"ロゼ"ってコト(驚&笑)!!!??
私、鶏料理には今まで"白"を使うコトが殆どで、ていうか"ロゼ"を料理に使うコトって無かったんですが、ちょっと参考にしよっと...(爆&笑)。

味、偏り過ぎでしょ(爆&汗&笑)???

"寒天ゼリー"が好きで、よく摘んでる私なんですが、先日に購入した"寒天ゼリー"で衝撃の事態がっ(爆&笑)!!!??
って、その"寒天ゼリー"、"ストロベリー"オレンジ”グレープ"パイン"メロン"の５種類の味を楽しめるんですが、開けてみたら、"オレンジ"と"メロン"しか入ってませんでした...(爆&汗&笑)。


ランダム封入＆よく観ないで買い物籠に放り込んだとは言え、初めての事態に笑ってしまいました(爆&笑)。
てか、ほぼ毎日1袋っくらい食べてるので、こういうコトも有るのかな(汗&笑)???
でも、ちょっとガッカリ...(爆&汗&笑)???
とは言え美味しいので、これに懲りずに食べ続けたいと思います(笑)。

茉莉花茶。

ランチタイムに、花、丸々1個(?)、一房(?)、のジャスミンティを貰いました♪
早速、煎れようと思ったんですが、花開くのを楽しめるガラスの器が、ビーカーしかなく(爆&笑)、煎れてみたら何かの実験とかホルマリン漬けにしか見えないっ(爆&汗&笑)!!!??



な中ですが(汗&笑)、めっちゃ薫りも味も素敵に楽しめました♪♬

って、お裾分け、ありがとね♡
折角だから水中花にして暫く飾っとくよ(爆&笑)。



追記：後日、お茶をくれたコから、"あれ、花はカーネーションだからね"って言われました(爆&笑)。
確かに、よく観なくても、全然ジャスミンの花じゃないですね(爆&汗&笑)。
思い込みって怖いわ...(汗&笑)。

春日井製菓 "ローズアロマのどあめ"。

薔薇の香りが好きで、石鹸やシャンプー&コンディショナー、ボディミルクにトイレ＆バスの洗剤、お香やリセッシュやら、そりゃもう色々と薔薇の香りな私です(爆&汗&笑)。

な中、実は食品関係でも好きなんですよね、薔薇...(爆&笑)。

という訳で今回、春日井製菓の"ローズアロマのどあめ"をGETしてみましたっ!!!??
"アロマ"とか付いてるくらいですからね、めっちゃ薔薇が香ります(悦&笑)♪


ていうか普通なら、食べるモノがトイレの洗剤と同じ香りだったら、"トイレの洗剤を食べてるみたい..."、とかゲンナリしそうなもんなんですが、全然、気に成らずに"悦"れる私って、どんだけ好きなんだ、薔薇の香りが...(爆&汗&笑)。

※因みに以前、"ピーチ"味の"バリウム"に遭遇したことが有って、それ以来、数年間"ピーチ風味"が無理に成った経験があります...(爆&汗&笑)。

おにぎり＋炭酸飲料(爆&汗&笑)。

なんか周囲には、あまり理解されない...ていうか賛同者は、ほぼ居ないんですが(爆&汗&笑)、私、"おにぎり"を食べながら"炭酸飲料(甘い系)"を呑むの、めちゃ好きなんですよね...(爆&笑)。


米を炭酸で喉に流し込む感じが、とても好き♡
おにぎりの塩っ気と炭酸飲料の甘味のコラボとか、めちゃ悦です♪♪♪

でも...、なかなか解って貰えないんですよね〜...(爆&汗&笑)。

新居で初料理♪ そして事件です(爆&汗&笑)???

いうても引っ越し作業の真っ只中には、台所廻りは荷物やらでゴチャゴチャだし、色んなモノが何処かのダンボールの中だしで、料理とか出来る状況じゃ無かったんですよね...(爆&汗&笑)。

なんですが、ある程度は片付いて来た中、今日から休暇も終わっちゃっての社会復帰なんです(爆&笑)。

したら、お弁当を作ってかなきゃなので、急いで台所廻りを整頓して、調理に必要なモノを掘り出して来ましたっ(爆&笑)!!!??
けど、まだまだ不慣れな台所なので、妙なトコから延長コードで電源を確保したり、いうても新調したガスコンロ、使うの初めてだし、勝手が解らない...(汗&笑)。

な中、今回は、こんなん作りました♪
って、鶏三昧(爆&笑)!!!??
"鶏と牛蒡の炊き込みご飯"と、"鶏胸肉と茄子と椎茸のハーブ&スパイス煮込み"です♪♪♪



って煮込みは、10数種類のハーブ&スパイスを使ってるんですが、ターメリック、クミン、コリアンダーを、かなり多めにしたので、殆どカレー煮込みみたく成ってます(爆&笑)。

な感じに、無事に新居での初料理を終えれたんですが、料理してる廻りは、まだまだ全然、ダンボールや紙袋の山で、早く何とかしたいんですが、台所、恐ろしいほど収納スペースが無いんですよね...(爆&汗&笑)。
その辺を解決するまで、暫くはカオスな中での料理に成りそうな予感です(爆&笑)。

な中、今回の料理の為に、調理器具を掘り出してた時のコト。
どんだけダンボールを開けても、何処を探しても、"包丁"が何処にも見当たらない(汗&笑)???
ちょっと待て。刃物だぞ???、そんな適当なトコに放り込んでる訳は無いでしょ(爆&笑)???
と、脳内の記憶を高速スキャンしてみたんですが...。

あれ???
そもそも、"包丁"を荷造りした記憶が無いぞ(爆&汗&笑)???
まさかっ(汗&笑)!!!??

と、荷物も全て運び出して只の空き家に成ってる旧居に行ってみたら、キッチンの包丁収納場所に、ペティナイフと二人で鎮座してました(爆&汗&笑)。
てか、なんで、これだけ忘れるかな...(汗&笑)。


で、出来た煮込みを盛ろうと思ったら...。
...お玉が無い...(爆&笑)???
まさか......(爆&汗&笑)???


追記：完全撤退の立ち会いに旧居に行ったら、その"まさか"でした(爆&笑)。

酢鶏。

先の"湯〜淋鶏"を作るのに、普段は使わない"酢"を、ボトル1本GETしてしまったので、その"酢"を消費する為にも。今回は鶏を、"酢"で煮てみました(爆&笑)。

☆
鶏むね肉(皮なし)
卵
タマネギ

☆調味料
ニンニク
生姜
酢
白ワイン
砂糖
蜂蜜
塩
醤油
黒胡椒
鷹の爪
☆

って鶏は、フォークで穴だらけにした後、白ワインと塩胡椒に漬けときます。


で、タマネギと茹で卵も用意。

鍋に、調味料を全部入れたら、

タマネギも入れて、一煮立ち。


したら鶏肉と茹で卵も入れて、再び沸騰したら弱火にして煮込みます。


で、完成(爆&感嘆&笑)。
そして美味♪


実は昔っから、好きだったんですよね、酢で煮た鶏(爆&笑)。
なんですが過去過去は、皮付きの手羽元で作るコトが殆どで、でもでも私、脂質が摂れない身体に成っちゃったから、敬遠してたんですよね、発病後は...(爆&汗&笑)。
なんですが、皮なしでも手羽元じゃなくても美味しいのが判ったので、これからも、ちょくちょく作りたいと思います、酢鶏(笑)♪♪♪

...まだまだ"酢"、残ってるしね(爆&汗&笑)。

双子卵は縁???

卵を割ったら"双子"でした♪

遭う時は結構、立て続けに遭うのに、遭わないと全然、遭わないんですよね、双子卵(爆&笑)。
今回は、めっちゃ久しぶりに遭いました(笑)。


そして撮影後は、スタッフ(私)が美味しく戴きました♪

てか私、今まで遭遇した双子の卵って、どのコ達も黄身が二つに分かれてたんですが、今回のコ達は、卵黄膜が一体化してて、黄身同士も一部が、くっついてる状態でした(驚&笑)???

私的には初遭遇だったんですが、コレって珍しいのかしら(爆&笑)???

なんか、この儘、育ったら、双頭の鶏に成ったりするのかしら???、とか妄想しちゃいました(爆&汗&笑)。


追記：そして、やっぱし立て続く...(爆&笑)。
しかも、また繋がってるし...(爆&汗&笑)。

湯〜淋鶏(爆&笑)???

って、家で素麺を食べてる時、それだけじゃ寂しいので、味付け無しの"茹で鶏"も一緒に、麺汁で食べてたんです。
な中、私、薬味でネギやらショウガやら、かなりタップリ入れるんですよね、薬味ドコロか食べるくらいの量を麺汁に(爆&笑)。
したら、その薬味のネギやらショウガの所為で、"茹で鶏"が"油淋鶏"みたいな味にっ(驚&笑)!!!??

で閃いた。
この流れで、油を使わない"油淋鶏"、出来るんじゃね(爆&笑)???

って私、"慢性膵炎"の所為で、油や脂質の摂取が御法度なので、結構、色んなモノが食べられないんですよね...(爆&汗&笑)。

な中、そんな身体に成る前とか、大好きだったんです、"油淋鶏"(爆&笑)。
なので、もしかして"油淋鶏"的なモノが作れるんじゃないかとテンション上がって、作っちゃいましたよ、油不使用の"油淋鶏"(笑)。

名付けて"湯〜淋鶏"(爆&汗&笑)!!!??
って、よく考えてみたら、鶏を揚げないでタレにもゴマ油とか使わないとかなだけなんですけどね...(爆&笑)。

で、こんな感じ↓に作ってみました(笑)。

【湯〜淋鶏】
☆
鶏胸肉(皮なし)
長ネギ
ニンニク
ショウガ
鷹の爪
砂糖
塩
酢
胡椒
醤油
紹興酒
☆

先ず"鶏の胸肉"に塩胡椒と紹興酒で、下拵えしときます。


したら鍋に湯を沸かせて、鶏と長ネギの青いトコを入れて、再び沸騰したら火を止めて放置、余熱で調理しま〜す♪
って、この辺が"湯"〜淋鶏(爆&汗&笑)。



次、タレです。
長ネギの白い部分とニンニクを微塵切りにして、下ろし生姜、鷹の爪、砂糖、塩、酢、胡椒、醤油、紹興酒を入れて混ぜます。



したら、ネギとニンニクと酢、紹興酒なんかを円やかにする為に、2分くらいレンチンします。
で、粗熱を取ったら全体を馴染ませる為に、冷蔵庫で冷やしま〜す♪

で、火の通った鶏肉に、出来上がったタレを掛けたら完成っ(爆&笑)!!!??


って、めちゃめちゃ美味ですっ(悦&笑)☆☆☆

でも、やっぱし"油淋鶏"とは違うかな...(爆&汗&笑)???
でもでも、また"低脂質メニュー"の新しいレシピが出来たので、今後の献立のバリエーションに反映できそうで良かった良かった♪

Pound Cake 〜Nut & Fruit〜。

久々に"パウンドケーキ"作った♪


今回は、Nut & Fruit。
アーモンドとカボチャの種と、ドライなレーズン、パイナップル、マンゴー、バナナ、クコを入れてみましたっ♪♪♪

って、自分で作っといて、なんなんですが、自らが好きなモノばっかしで作るから、毎度毎度、美味しい美味しい(自画自賛&爆&笑)♡

ので、ついつい作っちゃうんですよね(爆&汗&笑)。