席数は9席、自然卵養鶏農家の母さんが一人できりもりしている家庭料理カフェ『風土』のブログです。ファームレラ直営店です。

不定休営業です。お手数ですがご確認の上ご来店願います。営業時間 午前11時〜午後4時(ラストオーダー午後3時30分)

ひがしかわ道の駅「道草館」への納品日

2009年09月25日 | Weblog
この頃、たまごの売れ行きが順調です

今日から来週火曜日までは、すでにご予約をたくさん頂いていて
行き先が決まっているような状態です。
なので、カフェでの販売は、来週木曜日までお休みさせていただきます。
ご迷惑をおかけして、ほんとうに申し訳ありません

ひがしかわ道の駅「道草館」でお取り扱いいただいている
我が家の「大雪なたまご」の納品日は
水曜日、土曜日、日曜日、祭日 となっています。

道草館では、納品曜日にお電話で予約をすると、
お取り置きしてくれますよ~

道の駅
ひがしかわ「道草館」
上川郡東川町東町1丁目1番15号
TEL: 0166-68-4777

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今日はシルバーウェーク最終日!営業します~

2009年09月23日 | Weblog
水曜日はいつもは定休日なのですが、
シルバーウェーク最終日の今日は営業します

お天気もばっちり
旭岳が美しいです。


さてさて、アップした写真は、
スープストックを製氷皿にいれて凍らせたものです。
こうすると、分量がわかりやすく
使いたい分だけダシを投入できるので、愛用しています
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旭岳 ~ 紅葉真っ盛り!

2009年09月21日 | Weblog
旭岳ロープウェイからの紅葉は
今が見ごろだそうです。
(私も行きたい・・・)
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黄身の色の違い

2009年09月19日 | Weblog
カラーピーマンが好きな鶏さんと
あまり好きでない鶏さんが産んだ卵の黄身の色は
こんなに違います。

我が家は平飼いといって、
鶏たちが自由に走りまわれるし
餌も選び食いできるので
こうした違いが生まれてしまいます。

黄身の色の違いは、着色剤などによるものではなく、
食べもたエサの影響です。

どうぞご安心してお召し上がり下さい
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卵の黄身の色が濃いわけ2

2009年09月13日 | Weblog
お隣の農家さんから、
出荷できない規格外のカラーピーマンをたくさん頂いて、
鶏さんたちの緑餌として与えています。

鶏さんたちは、カラーピーマンの中でも
赤い色が特に大好きなので
たくさん食べた鶏さんの卵の黄身は
とっても濃い黄身の色になって
真っ赤な夕焼けの色のような朱色になります。

これは添加物などの影響でなく、
カラーピーマンの色素がそのまま反映されたものです。
自然な色素ですので、
どうぞご安心してお召し上がり下さい

(カラーピーマンの色素には
 抗酸化作用もあるそうですよ~
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かわいくて、たまりません

2009年09月10日 | Weblog
バタバタしていてブログ更新ができないうちに、
あたりはすっかり秋めいてきました。

朝晩の冷え込みが、深まりゆく秋を感じさせます~。

さて、さて、そんな慌しい日々ですが、
今日生まれたばかりのヒヨコたちが
200羽我が家にやってきました

いやー、もう、可愛くてたまりません~
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卵の黄身の色が濃いわけ

2009年09月03日 | Weblog
卵の黄身の色は、エサに含まれる色素が反映されています。

北海道産の小麦や米が主食で、
黄身の色を濃くするために添加剤を与えていない
我が家の鶏さんたちが産むたまごの黄身の色は、
ふだんは淡いレモンイエローです。


けれども、8月から9月半ばぐらいまで
すぐお隣の農家さんから
出荷できない規格外のカラーピーマンをたくさん頂くので
とっても濃い黄身の色になります。

鶏さんたちは、カラーピーマンの中でも
赤い色が特に大好きなので
たくさん食べた鶏さんの卵の黄身は
朱色に近い色になります

カラーピーマンの色素がそのまま反映された影響ですので
どうぞご安心してお召し上がり下さい
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