席数は9席、家庭料理カフェ『風土』のブログです。『大雪(たいせつ)なたまご』を生産する自然卵養鶏ファームレラ直営店です。

不定休営業です。お手数ですがご確認の上ご来店願います。営業時間 午前11時〜午後4時(ラストオーダー午後3時30分)

雪に覆われました

2010年11月30日 | Weblog
昨日からの雪
鶏舎はすっぽりと雪に覆われました
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鶏さんたち、元気です!

2010年11月30日 | Weblog
島根県安来市のニュースを聞いて
ご心配のメールなどをいただいていますが、
おかげさまで、我が家の鶏さんたちは元気にしています。

デジカメをむけると、
「なんだ?なんだ?」「なんかくれー」と
一斉にこちらに近寄ってくる鶏さんたち

朝、ちゃんと餌をたべたでしょう・・
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「スローフードの目指す未来」シネマ+トークセッション

2010年11月29日 | Weblog
来週の土曜日に、さっぽろで開催される
テッラマードレ シネマ上映会+トークセッションのお知らせです。

12月10日は、世界中共通のスローフード
テッラ・マードレデー。テッラ・マードレとは
イタリア語で「母なる大地」つまり、大地や海の感謝して、
その恵みを囲み、食卓を囲んで大切な人々と語り合う日です。

私が所属する北海道スローフード・フレンズでは、この記念すべき日に、
スローフードの真髄を美しい映像で魅せる映画
「テッラマードレ」の上映会&トークセッションと、
大地と海の収穫を祝う交流会を開催します。

スローフードに関心のある方は、ぜひ♪

ちなみに・・
我が娘の名前は、映画「テッラマードレ」のチラシで登場している
ヴァンダナ・シヴァさんの著書に感銘を受けて名付けたんですよー

■「スローフードの目指す未来」シネマ+トークセッション

 2010年12月11日(土)13時30分~16時15分(映画78分+トークセッション60分)
 
●会場 北大学術交流会館(北海道大学構内 札幌市北区北8条西5丁目)
   http://www.slowfood-friends.org/cinema/hokudai.gif 
 ●映画上映 無料
 ●資料代 一般:500円・学生:無料(先着300名)
 ●時間 
     13:00 受付開始
     13:30 映画「テッラ・マードレ」上映(78分) 
     <休憩15分>
     15:15 トークセッション(60分 16:15終了)

<秋山生命科学財団・社会貢献活動助成事業>

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解体作業→屋根を剥がしました

2010年11月29日 | Weblog
わたしが収卵作業やたまご磨き、配達をしているうちに
解体作業はすすんでゆきます。

先週末は、助っ人として
再びSさんと力強いのヨコヅナさんが来てくれたので
ついに屋根を剥がすことができました!
Sさんとヨコヅナさんには、
高所での危険作業で怖い思いをさせてしまい、
本当にゴメンナサイ

トタン板を剥ぐと、その下から出てきたのは「まさ」で葺いた屋根。
「まさ」とは、トドマツやエゾマツをうすーくスライスしてある材で、
垂木の上に荒く同ぶちを打ち、その上にまさを留めていくと
ウッドシェイクみたいな感じの屋根が出来上がるのです。
北海道ではさらにその上にトタンを張るのがスタンダードだったようです。

三人の男がばりばりと屋根を剥ぐ姿は、すごかったですよー

「分けれは資源、混ぜればゴミ」なので
はがした屋根も、トタンと燃える木材は分けます。
家一件分の屋根材ですから、すごい量です。

これが一苦労・・ああ
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いろいろ出てくる・・・(-_-;)

2010年11月22日 | Weblog
20日から着工したカフェ横の廃屋解体工事。

おとといと昨日の二日続けて、大雪山自然学校ねおすのSさんと
な、なんと、カフェ開店時から来てくださっている
お客様のFさんが助っ人で登場してくださいました
感激~

はじめの作業は、廃屋の中にある置きっぱなしの荷物を全て出し、
内装をはがす作業で、
分別していないのでゴミになってしまったたくさんの物と
数十年にわたって積もったすさまじい埃との戦いです

SさんとFさんは、はじめの汚くてキツイ仕事を手伝ってくださいました。
本当にありがとうございました

「分ければ資源、混ぜればゴミ」といわれているけど
まさにそのとおり!
自分も元気なうちにいろいろと整理をしておかなくては・・と
しみじみ思いつつ作業しました。

アップした写真は、いつの時代か不明ですが
ひよこの移動の際につかわれる箱。
かつては、美瑛にも種鶏場があったんですねー。
箱のデザインは、今も大して変わっていませんよ
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11月20日(土)から12月1日(水)まで お休みします

2010年11月15日 | Weblog
カフェ隣の廃屋の老朽化が激しくなってきました。

この冬は越せそうにないし、
強風のとき屋根のトタンが飛んだりして、
万が一のことがあっては大変・・・ということで
大家さんの許可を頂き、
自分たちで解体作業をすることになりました


11月20日(土)から12月1日(水)まで
カフェ営業はお休みとさせていただきます。

本日15日、18日、19日は通常営業しています
雪道ですが、よろしかったら
まったりしにいらしてください
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スローフードの目指す未来 シネマ+トークセッションのお知らせ

2010年11月13日 | Weblog
来月、さっぽろで開催される
「スローフードの目指す未来」テッラマードレシネマ上映会+トークセッション
「大地と海の収穫を祝う交流会」のお知らせです。
第2部には、我が家の【大雪なたまご】も登場しますよー

12月10日は、世界中共通のスローフードの
テッラ・マードレデー。テッラ・マードレとは
イタリア語で「母なる大地」つまり、大地や海の感謝して、
その恵みを囲み、食卓を囲んで大切な人々と語り合う日です。
北海道スローフード・フレンズでは、この記念すべき日に、
スローフードの真髄を美しい映像で魅せる映画
テッラマードレ」の上映会&トークセッションと、
大地と海の収穫を祝う交流会を開催します。

<秋山生命科学財団・社会貢献活動助成事業>

■第1部 「スローフードの目指す未来」シネマ+トークセッション

 2010年12月11日(土)13時30分~16時15分(映画78分+トークセッション60分)
   http://www.slowfood-friends.org/cinema/index.htm

 ●会場 北大学術交流会館(北海道大学構内 札幌市北区北8条西5丁目)
   http://www.slowfood-friends.org/cinema/hokudai.gif 
 ●映画上映 無料
 ●資料代 一般:500円・学生:無料(先着300名)
 ●時間 
     13:00 受付開始
     13:30 映画「テッラ・マードレ」上映(78分) 
     <休憩15分>
     15:15 トークセッション(60分 16:15終了)

   エップ・レイモンドさん、明子さん夫妻(長沼町・メノビレッジ
   大迫理沙さん(北海道大学大学院)
   すずきももさん(イラストレーター)
   コーディネーター 湯浅優子(北海道スローフード・フレンズ代表)

■第2部 「大地と海の収穫を祝う交流会」
~2010テッラマードレ報告会~

映画の余韻の中、北海道の大地と海の収穫を祝って
食卓を囲み語りましょう。
スローフードフレンズメンバーを中心とした
生産者の食材がそろいます。
また、10月にイタリアトリノで行われた
テッラマードレ参加者からの報告会もございます。

 2010年12月11日(土)18時00分~20時00分(17時30分~受付)

 ●会場 ホテルクラビーサッポロ 
  ゲストハウスバーレイ(札幌市北区北8条西5丁目)
 ●会費 5,000円(飲み物付き)(先着50名)

 <予定している食材> 

短角牛えりも町高橋牧場
・日本海の新鮮お魚いろいろ(せたな町マーレ旭丸)
札幌黄たまねぎ(札幌市)
・ラワンブキ水煮、長いも(足寄町鳥羽農場)
・トマトジュース(岩見沢市ビオファームなかむら)
・マッシュルーム(帯広市鎌田キノコ)
・十勝産小麦粉(音更町庄司農場)
大雪なたまご東川町ファームレラ)
・スローフード田んぼプロジェクトのお米
・道産有機野菜いろいろ(札幌市アンの店)
・大豆、小豆(清水町森田農場)
・エゾシカ肉 などなど


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お名前           
年齢
電話番号
Eメールアドレス
第1部  参加する・参加しない
第2部  参加する・参加しない
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参加希望者は、上の申し込み票にご記入の上、
info@slowfood-friends.org へお送りください。

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ホームシック

2010年11月09日 | Weblog
先日、宗谷在住時代にいろいろと
お付き合いしてくださっていた
幌延のIさんがご主人とひょっこりご来店くださいました♪
とってもうれしくて、
ついつい三年以上帰っていない故郷を想い出しちゃいました。

「あー、海の香りが恋しいよ~」と思っていたら
その日の夕方、
これまた宗谷在住時代に本当にいろいろとお世話になった
猿払イトウの会事務局長のOさんから
あの有名な、猿払の活ホタテ貝
どどーんと一箱いただきました

うえーん、宗谷の海の幸、美味しすぎ
ちょっぴりホームシックに罹りました
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いいお天気です

2010年11月07日 | Weblog
穏やかでキモチのいいお天気です

よろしかったら
雪が積もる前のドライブの合間に
お立ち寄り下さい
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オーガニックコーヒー、サービス価格です

2010年11月05日 | Weblog
冬季限定のお得なお知らせです
お食事をしてくださった方に限り、
ボダムのカフェプレスでお入れしたオーガニックコーヒーを
180円にて提供させていただきます

セルフサービスですので
ご自分のお好みのタイミングで
コーヒーを飲みながら、ほっと一息してください

オーダーお待ちしています

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