もうすぐ豆まき

関東圏にお住まいのお客様Ｍさんは
古希を済ませた方とは思えないほど
若々しくて上品なマダムです。
お付き合いが始まって、カレコレ数年経ちますが
いつも卵の紙パックを必ず丁寧に返送して下さいます。

紙パックと一緒に、
おやつとか雑貨とか、お洋服などもお送りいただくのですが
節分が近い今回は、豆まき用のお豆と
浅草のおこげせんべいが入っていました

旬の行事を楽しんでね・・という
あたたかいお心遣いに感謝です～

大雪山連峰 神々の遊ぶ庭 ～カムイミンタラ

良く晴れた日、大雪山連峰の主峰・旭岳が
とてもきれいだったので撮りました。

「カムイミンタラ」は、アイヌ語で「神々の遊ぶ庭」という意味。
アイヌ民族の人たちは、
大雪山連峰を畏敬の念と親しみをこめて
カムイミンタラ＝神々の遊ぶ庭と呼んでいたそうです。

冬の凛と冷えた空気と、
真っ白な田園風景の向こうに見える大雪山連峰は
本当に美しいです。

今日は晴れるといいなあ

旭川 上野ファームNAYAcafeのスィーツ

思いがけずお声掛けを頂いて参加したある会合。
会場は、上野ファームさんのNAYAcafeでした。
そこでいただいた地元産の米粉をつかった
スィーツがとても美味しかったので、デジカメでパチリ。

ここのオーナーの上野砂由紀さんは
とっても華奢でキュートな方ですが、
昨年放映されていた風のガーデン　の
壮大な庭づくりの設計・造成を二年もかけて手がけられた方です。
なので、すごいパワーの持ち主と推察しますが、
ギラギラした感じがまったくなく、
草木が風にそよいでいるように、しなやかな強さを感じさせる方でした

米粉スィーツも、ナチュラルな甘さでくどさがなく、
けれども米粉の味がきちんと生きていて、
すごくおいしかったです

365日たまごかけごはんの本

古本コーナーでおもしろそうな本を見つけました。

いろいろとアレンジしたたまごかけごはんが紹介されています

大寒の卵

昔、大寒の卵は滋養に富んでいるので、
食べると健康に暮らせるといわれていたそうです。

調べてみると、大寒は、二十四節気の1つで
今年は今日1月20日から立春までの期間。

その大寒の中には、
更に「鶏始乳」という鳥が卵を抱き始める時候があって、
その頃の卵は生気に満ち溢れていると考えられているみたいです。

また、風水で有名な方が
「大寒の日の卵を食べると、金運が上昇する」といわれたようで
数年前から大寒生まれの卵を欲しい！っという方が増えています。

今日は、ちょうど個人のお客様への宅配日なので、
「えっ、そうなの」と喜んでくれるお客様もいるかしらん？

卵だより～2009年1月

「大雪なたなご」ファーム・レラ　
卵だより～2009年１月～

東川に移住してから二回目の冬を迎えました。
今年は例年より暖冬で雪も少ないようですが、大寒が近い
この頃は、山奥にある鶏舎の冷え込みが厳しくなってきて
います。そんな中、鶏たちは寒さに負けずに元気に卵を
産んでいます。

冬場は規格外の野菜が少なくなるので、繊維質を補うために、
山の笹を刈って与えたり、モミガラをあげたりしています。
また、鶏舎内は暖房がないので、床を米ヌカとモミガラを
まぜて発酵させ、その発酵熱を暖房の代わりにして厳しい
寒さをしのいでいます。

鶏舎内の床は、鶏さんたちが自由に走り回り、あちこちで
地面を掘り返して、発酵がうながされ、フカフカになります。
鶏には地面をついばむ習性があるので、
時々、発酵途中の床を食べ過ぎた鶏の卵に、
きつい発酵臭があるかもしれません。
（鶏達には、食べ過ぎちゃうぐらい美味しいみたいです・・・）

お気づきの方は、お取替えさせていただきますので、
卵をご購入いただいた際に同封しているラベルの連絡先まで,
ご遠慮なくお知らせ下さい。

お手数おかけしますが、よろしくお願い致します

道産食材のこだわり牛丼

我が家の「大雪なたなご」を
旭川合同庁舎の食堂の
こだわりの日替わり定食で使っていただきました。

ココの食堂は、メニュー表に食事バランスガイドの
サービング数を掲示する取組を行っていたりして、
栄養バランスやカロリーを考えながら
メニューを選べたりもします。

この日は北海道産の食材をつかったメニューの日

お米や玉ねぎ、牛肉などの道産食材をつかった牛丼に
我が家の産みたてたまごが添えられました

この機会を紡いで下さった
北海道農政事務所のＥさんに感謝です～

たまご、ころころ

少し前にダーリンが作ってくれた産卵箱です。
鶏さんがたまごをポトリと産み落とすと
コロコロと転がってくるようにつくってくれました。
こうすると、鶏さんも悪さができず
たまごが汚れないんです。

たまご磨きの手間が楽になり
すごく助かっています

自然素材で内装～カフェ開業準備その３

家族でサメジマコーポレーションの珪藻土を塗りました。

写真は高２の息子が作業しているところです。

私も壁塗りは二度目ですが
いや～、これがなかなか難しいっ
左官職人さんて、すごいなぁとしみじみ思います。

自然素材で内装～カフェ開業準備その２

昨日はリボス社の塗料を使って、天井を塗りを開始。

助っ人として、Ｎ夫妻が登場
もう二十年近く前のことになりますが、
私とＮさんのご主人とは同じ山岳会に入っていて
四季折々の北海道のお山(主に道北）を一緒にうろうろしました。
厳しい条件下で顕著に現れる私の大雑把な性格や
登山中の数々の失態などをよーく知っているのに、
よくぞ長くお付き合いをして下さっていると
ただただ感謝です

今日は二度目を塗って、天井の塗りの作業は終了となる予定です。
本日もＮ夫妻が助っ人として参加して下さいます。ありがたい～