料理好きなのですが、同時に・・・

最近、少しずつ市民権を得てきている（？）が、
私はお料理が結構好き。
別に、めちゃ凝ったものを作る、ってわけでもないが、
「なんか作りたいっ！」とムラムラする（表現がやや卑猥だが）
ことがあり、一気に何品も作ってしまったりする。
・・・そして、大量に余るのだが。

少し前からずっと、ズッキーニが食べたくて仕方がなかった。
玉ねぎ・パプリカ（赤＆黄）などと一緒に、オリーブオイルで炒め、
アンチョビで和えたらすっごく美味なのだ。

それを思い立った日の会社帰り、早速駅そばのスーパーに立ち寄った。
玉ねぎゲッチュ、パブリカゲッチュ（安かった）、ズッキーニ
・・・売り切れ・・・。
翌日に期待して、とりあえず玉ねぎ＆パプリカ＆おまけでえのきを購入。

翌日は帰宅が遅かったので、パス。
その翌日の会社帰り、またスーパーでズッキーニを探す。
・・・ぬゎい。
家で待ちぼうけのパプリカくんたちが可哀想になってきたので、
別のものとして料理してあげようと考え、何故か酢豚をひらめき、
ピーマンと豚肉くんを購入して帰宅するも、面倒になってそのまま
冷蔵庫へ封印。

そして今日、ようやくズッキーニを発見！
これであのアンチョビ風味の夏野菜炒めが食べられる！！
しかし、家には酢豚用のグッズも揃っている・・。
あ、卵もあまっている・・・。

・・・と、いうことで、全部作ることとした。
３種類。豪華！

以下、お献立。

１．バターたっぷりのオムレツ

　たっぷりのバター（※）と、卵を３つ（※）も使ったオムレツ。
　炒めて甘みを出した玉ねぎちゃんも入っています♪

２．ニンジン忘れちゃった！でもパイン入り酢豚

　豚肉（※）は揚げるのがめんどくさかったので、小麦粉をつけて
　フライパンで焼きつけてみた。
　野菜炒め用に買っていたパプリカを少し分けてもらって、
　ピーマンと合わせて赤・黄・緑のコントラスト☆
　酸っぱい味大好きな私は、酢を多めに。
　パインは一口大に切ってある、デザート用のものを使用。
　想像よりもかなりデカいカットだったが、何も考えずに
　直接フライパンに放り込んでしまったから仕方ない。
　ケチャップの甘さが隠し味。

３．アンチョビ万歳！夏野菜炒め

　玉ねぎ、じゃがいも（※）、パプリカ赤、パプリカ黄、えのきを
　オリーブオイル（たっぷりニンニク入り）で炒め、
　アンチョビ（※）を投入し、炒めたもの。バルサミコが隠し味。


今回も、なかなかイイカンジのできあがり。
我ながら最近作るものはそこそこ美味なのだ。
アンチョビが思いのほか塩が濃かったから、野菜炒めがやや塩辛く
なってしまったかな？
あと、色のコントラスト的に、パプリカの赤黄とえのきの白だけなのは、
ちょっと淋しかったかな？？
・・なんてことを考えていたときに、
聡明な方はもうとっくにお気づきかも知れませんが、
私もようやく気付いた。

・・・・・・・ズッキーニ忘れてた・・・。

このおバカさはどうすれば治るのでしょうか、オホシサマ・・・。



ちなみに、上記献立内の「（※）」印の食材が賞味期限切れのモノ・・・。
“残り物”満載のこの食卓は、何を物語ってるのでしょう・・・。