ミストラル運営維持のために、ダイニングバー「Lu Mico」も準備スタート！

ミストラルはコミュニティカフェとはうたっていますが、運営スタンスとしては上質な文化に価値観を持つ人の集まりのような、会員制的性格の強いカフェを意識しています。

したがって開設してもミストラル単体では、当面集客が少なく維持が極めて難しいと考えていました。

そこで収益性の高い商材を何か店内で販売し、運営維持と思っていたのですが、ミストラルの営業理念に合う商材が中々なく、難航していました。

先日、使えるのが３年後からにはなりますが、以前からやりたかったダイニング・バーに最適な不動産物件が見つかり、こちらを収益の柱に据えて、ミストラルと平行して準備を進めることにしました。

場所といい、広さといい、タイミングといい、あまりの理想の一致に本当にビックリ！

昨年からの充電中に勉強のために、半年以上やった「わたみん家」のバイトの経験が存分に活かせそうです。


早速、こんなイメージを考えました！

１．基本の食材ですが●オリジナルカレー＋●やきとん＋●生ビール（２種類）＋●地元有機野菜（スティック、サラダに）を基本にシンプルなメニュー構成に。

２．カウンター５～６席＋テーブル席３つ、外にも小さなテーブルを２つ置いて、オープンカフェの雰囲気も出す。

３．内装はモノトーンを基調に、ＢＧＭにはジャズが流れ、女性ひとりでも入れる雰囲気。

４．毎週土曜はゲスト料理人を招き、“ゲストカレー”と銘打って“いつもと違う人と味”をテーマに、人と味の交流を図る。
(*これは某大手印刷会社、○田さんのアイデアを頂きました！）

５．ワインセラーならぬ「ＣＤセラー」を用意して、ご希望のＢＧＭを流します。（＊持込OK!）

６・11:30～22：00の営業時間で“昼間からスマートにお酒を飲む”をコンセプトに、高島平から新しい食文化の提案をしたいと思います。


そして店の名前ですが、今まで苦労をかけて家内を忘れないよう、名前をもじり
ダイニングバー「Lu Mico」にするつもり。

皆さん「Lu Mico」も宜しくお願い致します。