先日、クインシーメロンを２玉頂きました。
熟すまでしばらく待ってから
カットして朝食のデザートなどにいただきましたが
２人家族だとなかなか消費するのも大変なのです。
そこで、そのまま食べる以外にもなにか…と思い
シャーベットを作ってみました。
甘すぎず、そしてふわっと口溶けよくできあがりました。
珍しく我が家の主も食べてましたよ。
* * *
《追記です》
シャーベットの作り方を載せてみました。
適当に作ったので大体の流れですが
そこのところはご勘弁くださいね。
作り方は前回のいちごのジェラートを作ったときとは
ちょっとだけ変えてみました。
メロンの果肉を３～４ｃｍ角にカットしたものを
一度凍らせてからフードプロセッサーで少し細かくしてから
シロップを入れさらにガガーッと混ぜます。
（写真は凍らせた状態のメロンです）
*シロップは水にお砂糖を入れて軽く煮ます
分量は常に適当です…スミマセン。
(しいえていば、水２：砂糖１という感じでしょうか）
甘さはお好みで調節してくださいね。
いちごのジェラートの時に入れたレモン汁は
今回入れませんでした。
そしてシロップは冷ましてから投入です
この時点だとスムージーのような感じです。
上の写真がその状態のものです。
このままいただいてもおいしそうですよ。
さらにしっかりと凍らせてから
再びフードプロセッサーでガガーッとしました。
そうしたらフワッとしたシャーベットになりましたよ。
いちごのジェラート同様に
先にメロンの果肉をピューレ状にして
シロップと混ぜてから凍らせてもいいと思います。
フードプロセッサーをお持ちでない方は
メロンの果肉をフォークの背などで潰してくださいね。
そして作り方もフードプロセッサーを使用した時よりも
ちょっとだけ手間がかかりますが…
ピューレ状のものは冷凍庫に入れ
３０分～１時間してから半分冷凍の状態で取り出して
フォークなどでガリガリと空気を含ませるように混ぜてください。
この時、あまりガチガチに凍らせない方が
混ぜやすいかと思われます。
本によっては泡だて器で混ぜ混ぜしているのもありましたよ。
これを何回か繰り返すと滑らかな仕上がりになります。
夏はいろいろな果物が出回るので
あれこれと試して作ってお味見してみるのも
楽しいかもしれませんね。
私は次はぶどうあたりで作ろうかと
狙っているところです。うふふ。