大根のそぼろあん（だいこんのそぼろあん）

まろやかな「味噌入りのあん」が気に入りました。
大根の下茹で方法が良かったのか、苦みが取れて美味しかった！！！

～～レシピ（4人分）～～

大根　1/2本
鶏ひき肉　100ｇ
生姜　1片
水150cc
調味料：しょう油・みりん各大さじ1、味噌小さじ1
水溶き片栗粉：片栗粉大さじ1/2、水大さじ1
サラダ油　小さじ2

●大根は輪切り（幅約2センチにしました）にして面取りする。
　米ぬかを入れて軟らかくなるまで下茹でする。
　米ぬかが無い場合は茹でた後（約30分茹でました）、水に10分ほどさらして置く。
●生姜はすり下ろす。　
●鍋にサラダ油を熱し、ひき肉を炒める。
　色が変わったら、生姜を入れて炒める。
　水、調味料を加えて大根を入れ、（蓋をずらして載せました）汁気が約半分になるまで煮る。
　水溶き片栗粉を少しずつ加え、トロミを付ける。

出典【はたちょく九州　よか旬菜レシピより】