じゃが芋とチーズの蒸し焼き（じゃがいもとちーずのむしやき）

簡単で美味しい！！　
ミゾイキクコさんの夕飯メニューによく見かけるおかずです。作り方をツイッターで教えて下さっていたので、チャレンジしました。
ミゾイさんがおっしゃっていた様に、チーズのお焦げが美味しいのと、主食として食べられるのが魅力です♪
もうすぐ81歳になられるミゾイさん、老老介護してらっしゃる。毎日ツイッターで昔のご時世やら、今日の夕飯など発信。素敵なかた。

↑薄くいちょう切りにした蓮根を足しても美味しくできます。

～～レシピ（2人分）～～

じゃが芋　2～3個（250ｇ）
とろけるチーズ　大さじ3
調味料：塩・こしょう各少々
水　大さじ1/2
サラダ油（またはオリーブ油）　大さじ1

●じゃが芋は皮をむき、3ミリ角ほどの拍子木切りにする。
　水に浸してアクを抜き、ザルに上げて水気を切る。
●フライパンにサラダ油（またはオリーブ油）を熱し、じゃが芋を炒める。
　全体に透明になったら、塩こしょうをふり、とろけるチーズを全体に載せる。
　水を入れて蓋をし、火を少し弱くして2～3分蒸し焼きにする。
　途中で見てみて、フライパンの底のほうのチーズが狐色に焦げていたら出来上がり。

出典【ミゾイキクコさん】