冬瓜と油揚げのだし煮（とうがんとあぶらあげのだしに）

軟らかく煮た熱々の冬瓜、ふうふうしながら食べました。
薄口しょう油を使って、オシャレに仕上げます。
冷蔵庫で冷たくしても美味しいですよ♪

～～レシピ（2人分）～～

冬瓜　500ｇ
　　水適宜
油揚げ　1枚
昆布　5センチ
出し汁　1カップ
調味料：薄口しょう油大さじ1と1/3、みりん大さじ1

●冬瓜は種をすくい取り、3センチ角に切って皮をむき、鍋に入れる。
　かぶる位の水を入れ、落し蓋をして中火にかける。
　竹串がすんなり通るまで10分ほどゆで（15分ゆでました）、冬瓜を取り出す。
　残った湯で油揚げをさっとゆでて油を抜き、幅2センチの短冊切りにする（幅1.5センチが良いかも）。
●鍋にだし汁、薄口しょう油、みりんを入れ、昆布、冬瓜、油揚げを入れて落し蓋をし、弱火で5分煮る。

出典【朝日新聞　料理メモ　渡辺あきこさん】