連日みょうがの収穫があったので、甘酢漬けにしてみました。
薬味で食すのも清洌さが味わえてよいものですが、一度にたくさん使うってわけではないので、野菜室で保存してフレッシュさがなくなるよりも甘酢漬けにした方が長く楽しめるんじゃないかなと。
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2〜3日の収穫分を合わせて。縦二つに切ってさっと湯通ししたのを甘酢に漬けました。
きゅうりの酢の物と合わせました。
この日の夕食はこんな感じです。
ジャンボとうがらしもどんどん穫れるので食卓の一品になります。
しばらく日にちが経つとみょうがからいい色が出てきました。みょうがの風味が甘酢に溶け込んでいるので、残った酢もいろいろいかせそうです。
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