得意料理
2024-04-06 | 日記
昨日の朝食。ほぼベジタリアンというかヴィーガンメニューでした。（味噌汁に削り節が入ってはいますけど。）白ご飯の上に載っているのはLindaが最近よく作ってくれる惣菜。
絶妙の塩加減でご飯がいくらでも進みます。キンピラのように見えますが、というか味付けはまさにそれですが、ゴボウは入っていません。ニンジン以外の細切り野菜（根菜類）はいずれも家で穫れたジャガイモ、サトイモ、キクイモ。この冬が暖かかったのと保存方法を工夫したお陰でほとんど腐らせずに済みました。（サトイモを全滅させた年もあったっけ。ちなみに劣化の一番早いサツマイモは既に使い切りました。）
なお近日中にジャガイモの植付けを行う予定です。
翌々日追記
ということで昨日植え付けをしました。土曜日のうちに畑の準備（耕起や施肥など）は済ませていたし、去年より種芋の量を減らしていたので（3.5→２kg）楽でした。
ただし、男爵もアンデスレッドも冷蔵庫で１ヶ月以上保管している間に萌芽が進んでいました。（去年は４月中旬に植え付けたと思い込んでいたからですが、実際には３月20日でした。記憶違いも甚だしい！）植え付け前に芽かき（２〜３本に減らす作業）をしたのは初めてです。
職場が契約しているお陰で農山漁村文化協会（農文協）の「現代農業」を（１ヶ月遅れながら）丸ごと閲覧することができるのですが、昨日読んだこの記事（論説）は、あの大馬鹿者に真っ先に読ませたいと反射的に思ったのでした。（コピーフリーのようなのでリンクを貼っておきますね。）
