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真夏日になった今日は鮭の南蛮漬け。
さっぱりとした甘辛味に食欲をそそられます＾＾
水菜とにんじん、パプリカ、トマトで彩りも楽しい♪
さわやかな味がお気に入りの、
なすのゆずこしょうあえを添えていただきました。
ごちそうさまでした。
６月25日のメニュー・鮭の南蛮漬け
・なすのゆずこしょうあえ
・さつまいものレモン煮
・にらの甘辛煮
・豆腐とほうれん草のみそ汁
なすのゆずこしょうあえ
しっとりとした蒸しなすに、ゆずこしょうの辛みがおいしい♪材料（なす２個 160gの場合）
カニ風味かまぼこやちくわ（２本ぐらい）
A しょうゆ（小さじ1/2） ゆずこしょう（小さじ1/3～1/2） オリーブオイル（大さじ１） 塩（少々）
１．なすは皮をむき、さっと水にくぐらせてから１個ずつラップで包み、耐熱皿にのせてレンジで２分ほど加熱。かにかまは食べやすく裂きます。
２．なすの粗熱が取れたら、縦に食べやすく裂き、合わせたAにかにかまとともに加えてあえます。
鮭の南蛮漬け
あじ、かつお、さば、ししゃもなどでも♪材料（２人分）
鮭の切り身（２切れ） 赤唐辛子（適宜） 片栗粉（適量） サラダ油（適量）
A 水（カップ2/3） 酢（カップ1/2） しょうゆ（大さじ３～４） 砂糖（大さじ２ぐらい）
B スライス玉ねぎ（小１個分） せん切りにんじん・せん切りパプリカ・水菜・ミニトマトなど（各適量）
１．耐熱容器に赤唐辛子とAを入れ、レンジで温め、砂糖を溶かします。
２．鮭は水けをふいて食べやすく切り、片栗粉を薄くまぶします。フライパンに油少々を中火で熱し、鮭を入れて両面をこんがりと焼きます。
３．２の鮭を１に漬け込み、冷めたらBを加えて混ぜます。
さつまいものレモン煮
レモンの酸味がさつまいもの甘さを際立てて、砂糖なしでおいしい♪A レモンの絞り汁（適量） 塩（少々）
１．さつまいもは皮つきのまま輪切りにし、５分ほど水にさらして水けをきります。
２．鍋にさつまいも、水（ひたひたの量）、Aを入れ、中火にかけます。煮立ったら弱火にしてふたをし、柔らかくなるまで煮ます。
にらの甘辛煮
炒めて煮て、おいしくたくさん食べれます♪材料（２人分）
にら（１束 100g） サラダ油（少々）
A だし汁or水（大さじ１） しょうゆ（大さじ１ぐらい） 砂糖（小さじ１ぐらい）
☆フライパンにサラダ油を中火で熱し、にらを入れて炒め、油が回ったら、Aを加えて混ぜ、サッと煮からめます。
豆腐とほうれん草、きのこのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
シャンプー日和だって｡｡｡乾かしてましゅ
見てくださってありがとうございます。
気温差の激しい毎日です。ご自愛ください。
気温差の激しい毎日です。ご自愛ください。
