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素材３つで炒めもの。
材料が少ないのは、夕食までの時間がないときには何よりの魅力。
下ごしらえも、あっという間にすむのがうれしいです＾＾
でも、大事な食べごたえや満足感はしっかりキープ♪
そんなラクラク料理、えびとトマトの卵炒め。
トマトの甘酸っぱさと卵の食感がおいしいスピード料理で晩ご飯にしました。
ごちそうさまでした。
８月22日のメニュー・えびとトマトの卵炒め
・ゴーヤのきんぴら
・玉ねぎとアボカドのツナサラダ
・キャベツとさつまいものみそ汁
・ごはん
ゴーヤのきんぴら
☆ゴーヤは薄切りにし、塩をもみ込んでしばらくおき、水で洗って水けをしっかりきります。油揚げ（油抜きをする）とともにごま油でよく炒め、砂糖、しょうゆ、酒、みりんで調味。ごま、糸唐辛子をふっていただきました。
えびとトマトの卵炒め
むきえびを使うとお手軽です。
１．フライパンにサラダ油少々を強めの中火で熱し、溶き卵を入れて大きく混ぜ、半熟状になったら取り出します。
２．えびに片栗粉適量をまぶし、中火で熱したサラダ油で炒め、色が変わったらトマトを加えてさっと炒め、酒（少量）をふります。
３．１の卵を戻し入れて鶏ガラスープの素・塩・粗びき黒こしょう（各少々）をふって混ぜ、火を止めます。
玉ねぎとアボカドのツナサラダ
A オリーブオイル、マヨネーズ（各適量） カンタン酢orすし酢（少量） 塩、こしょう（各少々）
☆玉ねぎはスライスして水にさらし、水けをよくきります。アボカドは皮をむき、種を取って適宜に切り、レモン汁（or酢）をふります。ツナ缶は油を切り、玉ねぎ、アボカド、黄パプリカとともに、Aであえます。
キャベツとさつまいものみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
雨 ふってる。。。
暑い日が続いています。くれぐれもご自愛ください。
明日も穏やかな日でありますように。
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