長浜ラーメンに焼酎

朝日夕刊「おんなのイケ麺」
2014年10月21日は女優の水谷八重子さん。

なんとも粋な食べ方を紹介されていて、焼酎もラーメンもさほど好きではないのになぜか試してみたくなりました＾＾
以下は本文のご紹介。

　福岡に博多座ができてから、新派の劇団員と天神店に15年近く通っています。天神店は居酒屋なのでお酒が置いてあります。私は飲めないけれど、このラーメンには芋焼酎をかけないと嫌なんです。
　これはある人が教えてくれた豚骨ラーメンの食べ方。ギラギラしたスープの上に芋焼酎をかけると脂の層がパ―ンとはじける。そこをすっとすくって食べてみなって。これがサッパリとしてなんとも言えずおいしいんです。鼻から芋焼酎の香りがぷーんと抜けて、ストレートの芋焼酎をざばっとかけては食べて、あっという間にコップの半分以上使っています。
　麺の硬さは「バリかた」が好き。硬さと細さがスープとマッチします。銀座店は、私が初舞台を踏んだ歌舞伎座の裏手にあって、天神店と同じ味が楽しめます。芋焼酎はおいていないのですけどね。

■「長浜屋台やまちゃん」銀座店　中央区銀座3－11－10　03－5565－1838
　長浜ラーメン\700
　11：00～翌朝4時（日曜日は20：00まで　祝日は23：00まで）