スダチ・ユズ ０８．１０

　　スダチ・ユズの“種無し品種”の味見をしました。　　
　　　　（１０月２９日）


以前、田舎から送られてきた野菜に混じっていた、スダチ・ユズの味を
見てみました。

スダチ・ユズ、夫々に“種無し”と袋に書いてあった分。
数個と少量づつですが同梱されていたから、普通の“種有り”分と、食べ
比べをした訳です。

我が家でもどれかの品種を育てたいと思っていることもあり。
これ幸いと、品種とか木の特徴・購入先・育て易さ等、聞いてみた。

品種名は無し、単なる“種無しスダチ”“トゲ無しユズ”としか書いて
なかったらしい。　ダメモトで買ったら忘れた頃に実が生りだした
と、言っていた。

＜　種無しユズ　＞
“種無しユズ”のトゲの長い（普通２.５～３ｃｍ）のは以前から作って
いて、生りが悪いが、既に何回か普通のに混ぜて送っていると言って
いた。 （気が付かず食べていた訳だ。）

今回送った種無しユズは「トゲ無しユズ」と言って、トゲの長さ
（５～１０ｍｍ）程度の短いトゲが出てきて、しかも種が無い
品種らしい。

育て方は普通、放置栽培にて植えてあるだけ。
購入先、数年前通販か又はホームセンターにて買ったらしい。

ネットで調べてみると、ユズの「多田錦」と云う品種に性質が似ている、
気がする。
こちらの方が「多田錦」と云う名前もあって由緒正しく、品質には安心
出来るようだ。

＜　種無しスダチ　＞
夏場収穫すると普通のスダチより皮が硬く果汁も少ないので夏場は
収穫しない、らしい。

種無しスダチをネットで調べてみるとヤヤコシそうだ。

由緒正しいのは、試験栽培中にて、門外不出で町起こしの切り札と
して保護しているらしい。

単なる、“種無しスダチ”は販売されているが、味に初まり、栽培難易度
・耐菌性・豊産性等、どこまで信頼出来るか疑問も残る。

従来は、種の有無など気にしなくナントナク食べていたが、どれかの品種
を購入するとなると俄然気が入る。

私も以前、大型のホームセンターで見かけたような気がする。
いざ、購入しようとホームセンターを廻っているがまだ見当たらない。
聞くところによると、たまに入荷があったようだが、最近は無いそうだ。



送ってもらった“香酸類”です。
「シークヮーサー」のみ別途こちらで買い足しました。
「レモン」は真っ青にて、試食にはチョット敬遠しています。

既に食べてしまって画像に無いのが“種無し”のスダチです。
果実の大きさは画像図のスダチ（Ａ）より一回り小さかったです。

種が全く無いわけでなく数個に１個程は、種のやや小さく薄いのが
入っている。

種がないので使用時の煩わしさが無く、ツイツイ先に全て食べてしま
ったため、画像を撮ろうと思ったらもう無かったです。



味見の基本は、これら品種は、皮の方に栄養が多いことより　皮も食べる
ことを前提に味見しました。　単体の丸カジリ方式です。

味見した物は、画像の品種の且つ特定の場所で栽培された物にに限り行った
もの。　栽培環境が変れば責任は持てない。
更には、味覚には個人差も大きくまた、料理が何かによってもその相性で
全く別の美味しさに変身するので、これは単なる　ご参考です。


＜香り＞
ユズ　　　　　　 ◎
スダチ　　　　　 ○
カボス　　　　　 △ (好みがありそう）
シークヮサー　 ×


＜果皮の味＞
ユズ　　　　　　 △　皮厚い　ホロ苦くおいしいとは思えない
スダチ　　　　　 ○　皮薄い　おいしいとは思えないが食べられる
カボス　　　　　 × ユズより苦い
シークヮサー　 ×　青臭苦味あり表現に困る、食べられない味、皮は薄い

＜果汁の味＞
種の有無による味の差は感じられなかった。
ユズ　　　　　◎　酸っぱさ抜群、角の突っ張る酸味、香り良い。
スダチ　　　　◎　酸味、ユズより若干弱いまろやかな酸っぱさ
カボス　　　　○　スダチに似るがややうすい
シークヮサ- ○　酸味、スダチと同等、まろやかさなく突っ張る酸味
　　　　　　　　　（野性味抜群）
＜種の有無＞
ユズ　　　　　種無し、数個に一個程度稀に種が有りそれも小さい扁平形。
スダチ（Ａ）　種有り　普通。一個～３個　
スダチ（Ｂ）　種無し、数個に一個程度稀に種が有りそれも小さい扁平奇形。
スダチ（Ｃ）（小粒種）　種有り、普通だろうが、３～６個
カボス　　　　種有り、　４～７個
シークヮサー　種有り、やや多過ぎ、７～９個。


種無し種と従来からの種有り種を食べ比べたが、味の差が判らな
かった。
総合的には、「ユズ」の香りの良さは捨てがたいものがあるが、皮まで
なんとか食べられることで「スダチ」が我が好みのトップとなった。

どちらか１種と考えていたら面倒だから、スダチもユズも栽培しようと
思っている。　種無しタイプを探す予定。


一旦種無しを使うと、扱いがすっきりして、もう以前の種有りには
戻りたくない気分となる。

マツタケ（松茸）、０８．１０

　　今年も「マツタケ（松茸）」が届きました。　

田舎から野菜を送ってもらいました。　２便目。
野菜と一緒にその他色々。
私の好きなスダチ・栗・が一杯入っていた。
（柿の場合、こちらで買った方が安いので送ってもらわなかった。）

そしてチョッピリのマツタケ、とユズ。
マツタケは第１号便にしては多いかも。　通年２・３号便まで届く。

ユズ・栗は、豊・不作により少ない年があるが、スダチは毎年豊作なのか、
多く入れてある。

栗は今年は豊作だったらしい。ユスは毎年不作かあまり生らない。

柿は不作の年らしい。
不作の年は、年末に送ってもらう干し柿の量が減るのでチョッピリ
残念。




↓　「スダチ」こちらは大玉の方、直径５ｃｍある。



マツタケ。
マツタケは食べても美味しいが、山を探し廻り採る方が楽しい。　

マツタケがどのような場所に生えるか。
これは、実際に生えている場所を観察しながら、必須諸条件を想定し
経験を積むしか方法は無い。

条件が想定出来たら、想定した条件の場所を探して実際生えているか
確認する。　　想定を修正しながら。
これを２０年程続ければばホボ当るようになる。

この訓練を積むには必ずマツタケの上がる山が必要だ。
昔はこのような山が何箇所かあった。

想定の場所に、○○の苔が生えていれば、とりあえず第１段階は
当りである。この苔はマツタケ菌増殖に最適な環境場所に出来る。

次に、土を調べる。
お友達の菌が繁殖していれば、第２段階クリアーとなる。

次はマツタケ菌増殖のしている場所を調べ見つける。
いわゆる、マツタケの傘の内側から落ちる胞子の増殖菌及び
以前から増殖されてきた菌だ。これは○○色をしていてマツタケ
そのものの香りを強く発する。

ここまでたどり着けばホボ５割りクリアーだ。

これら菌と松の根の菌根が結びつき“きのこ菌”が出来る。
これは××色をしている。
３０ｃｍ～８０ｃｍ程の帯状に途切れたり、またくっ着いたりしながら
続き、何処かで消滅している。　そこからマツタケが出来る。
１本見つければ、帯状位置の何処かに更に有るはず。
今日無くてもそのうち必ず上がる場所だ。
これで８割はクリアーだ。

松枯れ病等で元気のない松ではこの“きのこ菌”が出来ない。

人が多く入ると山が荒れ条件が変化し菌が死滅する。
良く上がる山は、年寄り用においておき、山は荒らさない。


これら経験の後。
現状、あまり上がらない別のマツタケ山に行って探すわけだ。
これら“数箇所”あるが、チャッカリ他人が沢山侵入する。

立ち入り禁止の立て札は作っても、直ぐに踏み倒されている。
悪気全くなく、ラジオをかけまるでピクニックのような団体も
来ている。

場所を間違えているのかも。
１度でも良い思いをすると、知り合いを引きつれ毎年やってくる？。

従って、我がマツタケ採りは競争だ。

メタボ健診 ０８

　　メタボ健診に行って来ました。　
　　　　　（１０月０６日）


メタボ健診に行ってきた、結果は１０間以降に解るそうだ。

既に、「高血圧」と「高脂血」で薬を飲んでいる、
　　　かなりヤバイ。


特定健診の指定されていた病院は遠かった。
現在薬をもらっている病院で、可能か問い合わせたところＯＫだった。
予約を入れてから約１０日程で実施。


“メタボ健診”ってなんだろう？。

色々調べてみた。
だが読んでもよく理解できない。

自分なりに勝手にまとめてみた。

“メタボリックシンドローム　→ 代謝症候群。
「複合生活習慣病」とも云われ、生活習慣を変革することで　改善
できる症状群。


これらを放置すると将来的に、動脈硬化などが原因となる
命に関わる病気（脳卒中又は心筋梗塞）の発生の可能性が
急激に高くなる。


症状群には、高血糖や高血圧及び脂質異常がある。

内臓脂肪型肥満体はこれらになり易いので、お腹周りを測定し
内臓脂肪が多そうかどうか推測する。


内臓脂肪型肥満に加え、高血糖、高血圧、脂質異常のうちいずれか
1つが該当する人をメタボリックシンドローム予備群と云う。

この、命に関わる大きな病気となる前に健康管理で抑制しようと云う
もの、その健康管理の為の基礎データ確認の健診である。


受診方法。
・予約するとそのとき受診方法等教えてくれるが。

・正式名、→　特定健診。
・受診券と保険証を持参。
・前の晩は流動食、当日は絶食。（情報では食事制限なしの所もある）

・問診表記入。
・受診最初は尿検査、　検査までガマンすること。
・身長・体重・お腹周り計測。
・血液採取・血圧測定。
・聴診器等健診。
健診所要時間約１０分少々程度で終了。



体組成計が面白い。
１ヶ月程前、これで体脂肪率を量ってみた。
　２５％　→　やや肥満と出た。
　もう少しガンバッテ下さいと、コメントも出た。

ちなみに。
メーカーと機種を変えてみると１４％とウソッポイ値が出た。
ドッチが本当なの？と云うのがあり
どれを購入するか困ってしまい買ってはいない。

同じ日のほぼ同じ時間帯（２０分程の違い）の測定での数値の違い。

約１３ヶ月前から筋力トレを始めた、メチャ疲れる、
この成果が出ているように思うが。更に筋力トレを続けるのは
過酷で自信がない、この辺で効率よくギリギリ手を抜きたい
と思っていた。
前者機種の値が正しければ、更に過酷な追加努力が必要だし。
後者であれば現状維持の努力が必要。

何れの機種もユーザーを喜ばす為に１０ポイント程
低く設定されているように思えて仕方がない？。


それでも“てくてく”をして更にガンバッテいる次第。


　　　　　　　

ど根性コスモス？

　　コスモスの発芽。　
　４月２１日。


ヘンナ所からコスモスが発芽した、勝手に種が飛んで行ったのだろう。
話題のど根性大根は立派に育ったが、これはどうしたら育つのだろうか？。
コンクリートの割れ目から顔をだした。
正確には、コンクリーの繫ぎ目を埋めたその割れ目のスキマ。
軸の周りのスキマを広げてやろうとしたが硬くてどうしようもない。
この割れ目の下は更に４・５センチ厚のコンクリート。
もともと水の流れが悪かったので１・２センチ厚程上盛をして傾斜を設けた
分とのその繫ぎ目。

割れ目に微量土埃が溜まった、そこにたまたま発芽しただけ。
もう少し大きくなると、土が足らなくて水切れとなり
枯れてしまう運命だ。　なんとかしたいが。

土が無いので、ど根性コスモスにはなれない運命の仔。

１週間程前に気が付いた。
このままでは踏まれてしまいそうなので、引っこ抜いて移植を考えて
いた。
いざ実施しようとしたがコンクリートが硬くてどうにもならない、
堀取れない。無理してコンクリートを割るとコスモスの軸は
ここから切断されそうで手が出せない。

助けたいが助けられない、当分は悩みの種だ。

雪の日

　　珍しく　朝から雪。　

降り続く雪（９日午後２時現）。
午前中４・５センチ積るも　その後雪は降り続くのに下から解けていくのか積雪量は増
えなく　むしろ３・４センチに減少している。水分の多い？雪は解けるのも早い。
道路には、車は常に通るものの真っ白にてどこまで積もるか気になっていたが　午後より
道路にタイヤ跡さえ現れた。それでもまだ雪は降り続いている。

<>

　　　　　　　　　　　　　　　　４枚画像です。
　　　　マウスオン後の２枚目画像を左クリックで３枚目画像、更にその
　　　　３枚目画像をＷクリックすることで、４枚目画像が現れます。