材料 
豚肩ロースかたまり（２５０～３００ｇ） 塩（小1/2） 粗挽き黒コショウ（少々） オリーブ油（適宜） ニンニクみじん切り（お好みの量 我が家はニンニクチップ3～4枚） キャベツ（1/4個） ローリエ（1枚） 粒マスタード（お好みで）
① 豚肩ロースかたまりの両面に、塩、粗挽き黒コショウをもみこんでしばらくおく。ニンニクはみじん切り、キャベツはざく切りにする。
② オリーブ油にニンニクを入れて熱し、焦げないように炒める。香りが立ったら、豚ロースを入れて、両面焦げ目がつくまでこんがり焼く。
③ キャベツをどさっとかぶせ、ローリエを入れ、蓋をして2～3分、弱火にして30分ほどコトコト煮る。
④ 肉を取り出し、器にキャベツを盛り、一口大にスライスした肉を上に盛る。好みで粒マスタードをつけて食べる。
シンプルなのに、すっごく美味しい
我が家では豚ロースを使うことは滅多にないのですが・・・これならまた作りたいな～っていうお味でした 豪快に盛ったらおもてなしにも喜ばれそうです
肉汁をたっぷり吸い込んだたっぷりキャベツもまた美味