材料 
豚挽肉（適当） エビ（適当、豚挽肉と同量くらい） 玉葱（1/2個くらい） 塩コショウ 少々 ナンプラー（なければ醤油で可） 春雨（３０ｇくらい） ライスペーパー（生春巻きの皮） スイートチリソーズ
① 豚挽肉とエビの半量、玉葱のみじん切りを炒め、塩コショウ、ナンプラー（なければ醤油でも可）で下味をつけて冷ます。
② 春雨は戻して適当に切る。
③ 残りの豚挽肉とエビに①②を加え混ぜ、戻したライスペーパーに包んで揚げる。
（はがれやすいので、水溶き片栗粉でしっかり皮をとめましょう
）
スイートチリソースで召し上がれ
材料 
豚のこまぎれ肉（２００～３００ｇくらい） 醤油（大２） 酒・みりん（大1/2） 卵（１個） 白炒りゴマ（大２） 小麦粉・片栗粉（各大１）
① 豚のこまぎれ肉は一口大に切って、醤油・酒・みりん・卵に１５分からめておく。
② ゴマ、小麦粉、片栗粉を混ぜてからめ、油で揚げる。
他にお好みの野菜をからめて揚げても美味しいです。
材料（２人分くらい）
高野豆腐（２枚） 醤油・みりん（各大１～２） ニンニクすりおろし 少々 豚バラ薄切り肉 小麦粉・卵・パン粉
① 高野豆腐は水につけて戻す。１枚を好みの大きさにカットする。醤油・みりん・ニンニクを合わせてバットに入れて高野豆腐を浸す。
② 豚のバラ肉薄切り（コレはうちの好みデス。お好みの部位を使ってね）を、高野豆腐にクルっと巻きつける。（お肉がたくさんある時は２回巻き、ない時は高野豆腐が隠れればＯＫ
みたいな、ね
）
③ 小麦粉・卵・パン粉の順で衣をつけ、油でカラッと揚げる
お肉
は少量でもボリュームは満点そして、高野豆腐でヘルシー
材料 
豚挽肉又は合いびき肉（２００ｇくらい） 玉葱・人参・ピーマンなど（適量） パン粉（大１と1/2） 卵（1/2個） 塩コショウ・ナツメグ 少々 ゆで卵（２個）
ソース： お好みソースとケチャップを同量混ぜ合わせる。
① 野菜はみじん切りにして、レンジ加熱して冷ましておく。
② ゆで卵はあらみじんに切っておく。
③ 挽肉をよく練り、パン粉、卵、塩コショウ、ナツメグを入れて更に練る。①の野菜も加えて混ぜる。
④ ラップの上に、肉を薄く伸ばし、②の卵をのせる。くるっと巻いて、端をねじって耐熱皿にのせる。
⑤ ラップで肉に火が通るまで５～６分加熱する。取り出して、一口大に切り、ソースをかける。
材料 
ピーマン（縦割りにして種を取る） 片栗粉 豚挽肉 玉葱 塩コショウ・酒 ケチャップ 砂糖 醤油
① ピーマンは縦に割り、種をとって、片栗粉をふる。
② 豚挽肉にたっぷりの玉葱を入れてよく練り、塩コショウ、酒を混ぜる。
③ ①に②を詰め、平らにし、小麦粉をはたく。
④ 肉の部分から焼き、焦げ目がついたらひっくり返し、水、ケチャップ、砂糖、醤油で味付けして、コトコト煮る。
