疲労回復のお吸い物

最近とても仕事が忙しいひぃのために、疲労回復にベストなお吸い物を作りました。




お椀にとろろ昆布、塩昆布、梅干を入れ、温かいお湯を注ぎ、ネギをかけて完成！

味つけは塩昆布と梅干だけ。
これは疲れているときに効くんだって～～～～～～～～～～
是非是非お試しあれ♪

ゴーヤチャンプル

今年もゴーヤの季節がやってまいりました♪

今日も暑かったから、ぴったりだね！



今日は王道に豆腐とスパムとゴーヤ。
今日のゴーヤはかなり苦いので、その他の具材は大きめにして、バランスをとってみたりして。。。

いちごゼリー♪

今日はいちごのゼリー♪
いちごはパックで買ったものをコンポートにして保存してあるので、それを使ってみたよ！




いちごのつぶつぶ感がしっかり残っていて、ちょっと甘いけど、まいう～～

ベジタリアンディナー♪

最近はひぃの帰りが遅すぎるので、炭水化物抜きのメニューが多いかな。
今日は野菜だけのディナーです（＾－＾）



レタスとキュウリのサラダ、かぼちゃ煮、ナスとトマトのグラタン。
通常ならグラタンにコクの出る肉類、せめてベーコンなどを入れたいところだけど、今回はシンプルにナスとトマトだけ。



オリーブ油でナスを炒め、油がまわったところでトマトを加え、さっと炒めたら耐熱容器に入れ、チーズを乗せてオーブンで焼けば完成！
ナスとトマトの組み合わせって体にいいらしいよ♪

【レシピ】 コーンマフィン

今日はコーンマフィンをつくってみました。
とうもろこし粉（コーンミール）さえあればカンタンにできるよ！



＜材料＞　マフィン型で５個分
とうもろこし粉（コーンミール）　　　　100ｇ
薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　100ｇ
バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　80ｇ
グラニュー糖　　　　　　　　　　　　　　50ｇ
たまご　　　　　　　　　　　　　　　　　  ２個
牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　50ｃｃ
粒コーン（あれば）　　　　　　　　　　 適量
バニラエッセンス　　　　　　　　　　　適量

＜つくり方＞
１．粉類はふるいにかけておく。バターを常温で柔らかくしておき、グラニュー糖を加え、白っぽくなるまで混ぜる。
２．たまごを加えよく混ぜ、バニラエッセンスを適量加える。
３．粉類を数回に分けて加え、木ベラでさっくり混ぜる。
４．粉っぽくて混ざりにくければ、牛乳を加える。
５．粒コーンがあれば加え、マフィン型に流し込む。
６．180度のオーブンで20～25分焼く。



薄力粉だけで作るマフィンと違って、とうもろこし粉（コーンミール）の食感がサクサクしててまいう～～～～～～（≧▽≦）
粒コーンがあれば入れたほうがいいかもね！