【レシピ】パッションフルーツのマフィン

先日、パッションフルーツでレモンカードを作った。

そのままパンにつけて食べたりもしたけど、冷凍にしておいた。

それを使って一口マフィンを作成。



出来たてはフワッフワ♪
そして時々やってくるパッションフルーツの種の食感がおもしろい。



せっかくなので、少量分用のマフィンの作り方もご紹介。

＜材料＞　プレーン
薄力粉　60ｇ
バター　60ｇ
砂糖　　40ｇ
ベーキングパウダー　小1/2
たまご　１個

１．バターは室温で柔らかくしておく。めんどくさがりな人は電子レンジを使って。
２．バターに砂糖を加え、白っぽくなるまで混ぜる。
３．たまご（全卵）を加え、空気を入れるように混ぜ、粉類を加える。
　　粉類を加えるたあとはサックリ混ぜる。
４．型に流し込んで、170℃のオーブンで15分程度焼けば完成。

今回はこのプレーン味にパッションフツーツのレモンカード（ややこしい）を練り込んだ。

ちょっと食べたいときに作れる量なので、おやつにどうぞ。