いつものエビチリをワンランクアップさせてみました
海鮮チリソース
普段のエビチリよりも評判がよかったよ！
海鮮チリソース
＜材料＞
冷凍エビ（中くらい） 16尾
大きな冷凍シーフードミックス １袋
長ネギ １本
ショウガ（みじん切り） 大２
ニンニク（みじん切り） 大１
（エビの下味）
塩、コショウ 適量
卵白 １個分
片栗粉 大２ 1/2
（合わせ調味料）
水 3/4カップ
酒 大２
豆板醤 大１
ケチャップ 大２
塩 小1/5
さとう 小１
水溶き片栗粉 適量
酢 小1/2
＜つくり方＞
１．エビは殻をむいて背わたをとり、塩、片栗粉でよくもみ、水洗いをしたのち水分をとっておく。
２．エビとシーフードに下味をつけておく。
３．フライパンに油を引き、両面に焦げ目をつけるように焼き、取り出す。
４．油を引きなおし、長ネギとニンニク、ショウガを入れ、香りが出るまで炒める。
５．合わせ調味料を酢以外を加え、味を調える。
６．エビなどを戻し、煮込んだら水溶き片栗粉でとろみをつける。
７．最後に酢を回しかけ完成