難しいね、フランスパン

今朝焼き上がりましたフランスパン。

天然酵母ではありませんが・・・

昨夜仕込んで冷蔵庫で長時間発酵したものです♪



クープが完璧とは言えませんが

クラムはもちもちとしていてgoodです
クラストもパリパリ

家庭用オーブンでこれだけ焼ければいいよね、と自己満足