那覇でビオワイン//イタリアの修道院、モナステーロ・ディ・ヴィトルキアーノ が造るワイン

緊急事態宣言に伴い、5月23日から6月20日までは、
酒類の提供を取りやめ、テイクアウトを中心にして、感染予防対策をしながら営業させて頂いております。
店内での飲食は、ご予約やアポイントメントにて対応させて頂いております。
宣言期間中の営業時間は、19時50営業終了、20時閉店となります。
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イタリアのラツィオ州（長靴の脛の辺りです）の、ヴィトルキアーノという小さな町にある修道院が造っているワインの
赤のベネディックとマセラシオンした白のルスクムの新ヴィンテージが届きました。
戒律にとても厳しいシトー派の修道院ですので、沈黙・祈祷・精進・労役の厳粛な戒律の下に労働・作業を
行っているのにも関わらず､穏やかで素敵な笑顔で作業されています。



元々は、修道院の活動資金を確保するため地元の人達に量り売りでの販売だけ行っていたそうですが、
このワインをたまたま飲んだウンブリア州の（本当に実直な造り手）パオロ・ベアの当主、ジャンピエロ氏が、
「これだけ美味しいのに量り売りだけではもったいないし、修道院の活動資金の確保にもなるから、
ボトル詰めをして販売したほうが良い」と助言して、自身のワイナリーのワインを取り扱う日本のインポーターにも
紹介してくれたため人口が５２００人くらいの小さな町の修道院で造られるワインが日本でも飲めるようになりました😃
ワインの造り方は、化学的な物は一切使用しない、ヴァン・ナチュールの造り方と同じように造っています。
葡萄畑ではボルドー液以外の農薬は一切使わない有機農法を実践｡
ワイナリーでは､ブドウ圧搾時に（酸化防止の為）極少量の二酸化硫黄を使うのみで､ボトリングの際には一切加えていません｡
温度管理も行わず醗酵熟成させ､ノンフィルターでボトリング、濾過も清澄もしませんので自然な色をしています。

＊モナステーロ・ディ・ヴィトルキアーノ=ルスクム 2018（白）とベネディック2019（赤）
　　　　　現在は店内でお酒は飲めませんが、解除されたら店内飲みの参考価格（笑）赤のベネディック2019　¥4800
　　　　　白のルスクム2018　¥5400　だす　m(__)m　

那覇でヴァンナチュール // フランスの底力を見せつけられる、クリスチャン・ヴニエのナチュラルワイン

緊急事態宣言に伴い、5月23日から6月20日までは、
酒類の提供を取りやめ、テイクアウトを中心にして、感染予防対策をしながら営業させて頂いております。
店内での飲食は、ご予約やアポイントメントにて対応させて頂いております。
宣言期間中の営業時間は、19時50営業終了、20時閉店となります。
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厳しい状況が続いていますが、パリでは本日６月９日から、人数制限はありますが飲食店の店内営業が再開されます😊
フランスでも昨年から厳しい規制～解除が数回続き、今回も長らく営業禁止の状況でしたが、
段階的に規制が緩和され、５月１９日からはテラス席のみ営業再開になりました。
テラス席の再開の際はパリ市の特例により、難しい条件も無く無料で屋外スペースの拡張が許されたので
各店舗が可能な限りテラス席を増やしたので、小さな路地では1人で歩くのが精一杯な位、テーブルが増えてました。
しかも、着席している間はマスクを着けなくともOKでしたので、相当な密状態での営業になるため大丈夫？かと思いましたが、
本日から店内での飲食も再開できるようです😊
夜間外出禁止の時間帯も夜11時〜朝6時に緩和されるので、あの街も少しずつ活気が戻るかも！です💪
オイラ的には、ちょっとした記念の日なので、今日はフランスの自然派ワイン生産者の底力を見せつけられるような、
ロワール地方のクリスチャン・ヴニエのワインの紹介です。
現当主ダニエルさんが日本のインポーターに語った
「ワインはシンプルで飲みやすく、そして後に残らないものでありたいです。
農法や天体の作用などについての説明もできますが、あまり難しいことは話したくないのです。
私のワインは、何よりリラックスするための飲み物だと思っていますから。」が響いて
オイラはヴニエのワインを飲み始め、ハマりました、m(__)m

ちなみにダニエルさんは、フランスのナチュラルワイン生産者のレジェンド、ティエリー・ピュズラの従兄弟ですが、
性格的にはレジェンドと違い穏やかな方です。

＊クリスチャン・ヴニエ / ルージュ（ガメイとピノノワールのブレンド）　　　
　　　　　現在は店内でお酒は飲めませんが、解除されたら店内飲みの参考価格（笑）￥４９９０－　だす　m(__)m　

６月の大きなポスター//ジェーン・バーキン『アニエス・vによるジェーン・b』

緊急事態宣言に伴い、5月23日から6月20日までは、
酒類の提供を取りやめ、テイクアウトを中心にして、感染予防対策をしながら営業させて頂いております。
店内での飲食は、ご予約やアポイントメントにて対応させて頂いております。
宣言期間中の営業時間は、19時50営業終了、20時閉店となります。
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店内に飾ってある大きなフランス版オリジナルポスター、
６月は、アニエス・ヴァルダ監督の目を通してジェーン・バーキンを描いたドキュメンタリー・タッチのプライベート・フィルム、
『アニエス・vによるジェーン・b』です。
1987年にフランスで初公開され、日本では1990年にユーロスペース等で劇場公開されましたが、
フランス語を素直に直訳した邦題が1990年当時の風情を感じさせます😊

ライオン・デリのご案内㉝ デリ・スペシャルおまかせBENTO

緊急事態宣言に伴い、5月23日から6月20日までは、
酒類の提供を取りやめ、テイクアウトを中心にして、感染予防対策をしながら営業させて頂いております。
店内での飲食は、ご予約やアポイントメントにて対応させて頂いております。
宣言期間中の営業時間は、19時50営業終了、20時閉店となります。
県に確認したところ、テイクアウトの受け渡しに関しては、店外での受け渡しでしたら20時以降でも大丈夫だそうです。
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ライオンミドリのテイクアウト、ライオン・デリ。
33回目のご案内は、（ありがたいことに m(__)m）メニューには書いてないのに人気の高い
デリ・スペシャルおまかせBENTOです。
オイラ的に珍しく写真を撮ったのでアップしてみました 😃

今回のお題は、①飲みながら食べるので食事のような、つまみのような物
　　　　　　　②ゆつくり食べて美味しさが持続する物・・・・・でしたので、
　＊天然真鯛のポワレ　レンズ豆のソース
　＊アトランティック・サーモンとジャガイモのコンフィ
　＊ヒヨコ豆とシラスのおこわ
　＊チーズの盛り合わせ
　＊本日のデザート・・・・・になりました。
　　　　　　　　　ご注文、ありがとうございました。m(__)m　　　　

隠しガメイが届きました！レ・ジャルダン・ド・テゼィ//那覇でヴァンナチュール

緊急事態宣言に伴い、5月23日から6月20日までは、
酒類の提供を取りやめ、テイクアウトを中心にして、感染予防対策をしながら営業させて頂いております。
店内での飲食は、ご予約やアポイントメントにて対応させて頂いております。
宣言期間中の営業時間は、19時50営業終了、20時閉店となります。
県に確認したところ、テイクアウトの受け渡しに関しては、店外での受け渡しでしたら20時以降でも大丈夫だそうです。
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厳しい状況が続いていますが、美味しいナチュラルワインはガンガン届いてます💪
ワインを注文する際に、時折ガメイで造る赤ワインを自分用で注文する事があります。
オイラ的に「隠しガメイ」と呼んでいる物で、毎回心待ちにしている物です。
今回は、フランス/ロワールで古くからビオディナミ農法で栽培していた葡萄畑を譲り受けた、
フランス人とカナダ人の若いカップルが造っている愛らしいガメイです。

＊ジャルダン・ド・テゼィ/ガメイ2018　
　　　　　現在は店内でお酒は飲めませんが、解除されたら店内飲みの参考価格（笑）￥5990－　だす　m(__)m