ライオンミドリは5月21日から通常営業させていただきます。
尚、テイクアウトと場所によってはお届けもするライオン・デリも継続中です。
今日は、過去にフレデリック・コサールが飲んで驚いたといわれる筋金入りの自然派ワイン、グリオットの最後のヴィンテージの紹介です。
グリオットは1998年、自然なワイン造りの思いを同じくするパトリックとセバスチャンが共同で設立し
鬼気迫るようなナチュラルワインを造り続け、2010年に惜しまれながら解散したドメーヌです。
インポーターさんもグリオットに対して「彼らのワイン造りは驚異的だ！ 栽培はビオディナミで畑は馬で耕す、
醸造はSO2を一切使用しない。 しかも貴腐ワインにもSO2を使用しないなど、自然なワイン造りに徹底している。
お陰でワインをダメにしてしまうこともしばしばあり、これ程リスクを取ってまで目指すワインを追求する生産者はいないだろう」
と尋常ではないコメントをしています！
そんなグリオットの最後のワイン、10年の熟成を経て相当美味しくなっています_(_^_)_
澱も結構ありますので、茶漉しを用意してご注文お待ちしております( ^)o(^ )
＊ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・グリオット2010 ￥6800
お持ち帰りは￥700引きになります。
