応援しています。

これからワイナリーは、大忙し
１０月にはメルロの収穫もあります。
城戸さんのお考えでは、
メルロはなるべく遅くまで
木で熟させるとのことです。

本日は、大変お世話になりました。

新樽１４番

本日、私たちが摘んで破砕した
すばらしいシャルドネが
これから入れられる新樽です。
プレミアムとプロジェクトＫの中間の
新しいバージョンが造られます。
１４番樽は私達の夢です。

現場に行かなければ体験できない
「ちょうどその時」をいくつも体験でき、
大変ラッキーでした。

私たちの摘ませて頂いたシャルドネが、
城戸さんの手でどのようなワインになるのか
「それを飲む時」がとても楽しみです。

その間の城戸さんのご苦労を思い、
ただ瓶に入ったワインを買って飲むだけでない、
その前の長くて大変な物語に少しでもかかわれたという
喜びを胸に、待っていたいと思います。

櫂入れ

コンコードの発酵している
ホーロー樽に櫂入れをしています。
浮いてきてフタになっている
葡萄の皮を果汁の中に戻してやります。

もろみ

契約栽培農家からのシャルドネは、
発酵が始まっていました。
ワインのドブロクです。

フリーラン・ジュース

自然にしたたり落ちてくるジュースです。
みんなで飲ませていただきましたが、
「リンゴジュースみたいだね。」

写真をクリックしていただくと、
フレッシュジュースが落ちてくる様子が
わかります。

破砕機

スクリューのような羽が回りながら
果梗（かこう＝茎）と実にわけ
更につぶして絞り機に送ります。

破砕

お昼を食べた後、
自分たちで摘んだシャルドネを
破砕機に入れました。

完熟シャルドネ

手入れの良く行き届いた
すばらしい完熟シャルドネです。
１キロから約１本のワインになります。

シャルドネの摘み取り

真剣に作業していると汗ばんできました。

お昼前にはすべて終了。

もう少しやりたかったとの声も。

参加した皆さんで記念撮影です。

参加者は７０代から２０代までの年齢で、
１７名。
そのうち御夫婦が４組いらっしゃいました。

城戸ワイナリー

今日は、城戸ワイナリーへ
シャルドネの収穫に行ってきました。
台風が来ているのでお天気が心配でしたが、
みんなの行いが良く無事終了いたしました。