じゃがいもとにんんじんがあったので
ポトフを作ってみました。
そのままでもやさしい味わいで好きなのですが、
ここに柚こしょうをそえて、柚の香りと
ピリッとしたアクセントなどをプラスしてみました。
＜材料＞２人分
・じゃがいも……1個
・にんじん………1/3本
・たまねぎ………1/2個
・水煮大豆………75g
・ベーコン………2枚
・水…………………400ml
・固形コンソメ……1個
・塩…………………少々
・柚こしょう………適量
＜下準備＞
・じゃがいも、にんじん、たまねぎ、ベーコンは
1cm程度に四角く形をそろえてカットしておく
＜作り方＞
１）じゃがいも、にんじん、水、塩を鍋に入れ煮立て、
たまねぎ、水煮大豆を加えにんじんがやわらかくなるまで煮る
２）固形コンソメを入れ、味を見て塩で調節し
器に盛り、柚こしょうをそえる
※柚こしょうを添えるので鍋での味付けは薄めに
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汁モノ料理に水煮大豆を入れるの好きなんですよ～。
時々安売りをしているので、その時にまとめ買いして
いつも冷蔵庫にストックしています。
75gというのはだいたい1/2パック分ぐらいです。
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