春は柔らかく美味しい野菜がたくさん出回っていますが、安く、簡単、美味しいオムレツを作ってみませんか?まず、春キャベツ(8分の1程度)を千切りにしておきます。太もやし2分の1、ネギ(細切れをたくさん)その他、にんじん、コーン、青菜、など細かくしたものを入れてもよいでしょう。肉少々をフライパンで炒めたら野菜をいれ、塩、コショウ、オイスターソースで味を整え皿に移しておきます。溶き卵(2個)をフライパンで焼きその上に具を乗せ巻きますと出来上がり、トンカツソースとマヨネーズをかけて食べます。
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