Dish of Cina パークサイド倶楽部 曲江春

太陽をいっぱいに浴びた、採れたての土のついた旬の野菜。そんな野菜のおいしさを、正直に、そのまま、お出ししています。

海鮮あんかけそば   人気急上昇!

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今年4月より始めました海鮮あんかけソバ(945円)8月は冷麺と同様人気メニューに急上昇でした。中華鍋に高温の油でじっくり一つ一つ丁寧に揚げ焼した麵の上に貝柱、エビ、イカ入お野菜たっぷりのあんをかけた贅沢でボリューム感いっぱいのおすすめの一品です。現在復刻版硬やきあんかけそば(840円)も始めています。30年前に人気の揚げそばを再現致しました。ぜひ食べてみて下さい。
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ニホンカワウソが絶滅種のニュースを聞いて・・・・

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カワウソは私は実際に見たことはありませんが昔からあちらこちらの河川に住んでいていたそうでその存在は愛くるしくかわいい、しかし、30年くらい前から日本での消息が途絶えたようですが、めまぐるしい世の中の変化と自然に目を配らないでいた姿勢にも影響が有ったかもしれませんが大切な自然や環境問題を考えるきっかけになる事を望みます。私の周りでも年々昆虫や生き物が見られなくなりました。毎年、御盆の頃には大きなオニヤンマが部屋にユウユウと飛んできたものでした。乱獲をしたりゴミ処理など小さな事から生き物に優しい気使いをしてあげたいですね!
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clauseタイムに賀陽町方面へドライブに・・・・

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来る9月16日、17日の華道市展の作品出品の為、秋を感じたく山へ向けてドライブに出かけました。総社方面から足守へ向け山の木々、咲く花、田んぼでは早や、稲穂がたれ黄金色に色付き収穫を待っている様です。賀陽町では可愛いお花屋さんのカフェでコーヒーをいただきました。御若い方がこんな山の中で情熱を燃やしひっそりとお花と関わっている姿に何かしら同心の安らぎを与えていただきしあわせ気分、数時間の間にレフレッシュできました。
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庭の手入れに大奮闘・・・きれいになりました。

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芝生の手入れや庭木のカット、前々から気になっておりましたが暑さの為進んでいませんでしたが昨日はちょっと頑張てみました。芝刈り機でカットしてやりますとずいぶん気持ちよくなりました。暑さに負けてついつい怠けるとこんなことになるのかと毎日コツコツとやることの重要さを知らされました。スッキリして気持ちよくなりました。
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マスカット球場の阪神、中日戦では、大きな花火が打ち上がりました。

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昨夜のマスカット球場は2万人以上の来場者で暑い中、球場外にも声援の声、花火の音が響いてまいりました。関西からも毎回の様にいらっしゃる方とファンの方って有難いですね。ということでマスカット球場周辺の道路、中庄駅はいつものように大変な混雑でした。店内でこの様子を知らないお客様にタイミング良いお帰り時間や道路をお伝えし早めの御帰りをおすすめいたしました。
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夏バテ防止に豚肉のお料理を・・・・おすすめレシピ!

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冷たく冷やして食べますこの豚肉の冷菜はお家でも簡単にできますピリ辛たれの美味し一品です。豚バラのスライスを熱湯にさっとゆで氷水の中で冷やしておきます。湯でる際には八角を入れると本格的です。ラー油、醤油、砂糖、ニンニクのみじん切り、きざみネギ、ごま油、唐辛子などでたれを作ります。トマト、キュウリ、レタスなどたっぷりと敷いて冷やした豚肉(5cm位の長さに切った)を乗せたれをかけ、白ネギの千切りをトッピングして食べます。
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残暑きびしい中、時おり吹く風に来る秋を感じ・・・・

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日中の暑さはまだまだきびしいこの頃ですが時折吹く風は秋を感じさせてくれ、夏の終りと来る秋の気配を想わせていただきます。皆様の食を扱う者として気を引き締め熱い厨房の中で毎日奮闘中です。自然の風に癒されながら秋のメニューにどんなお料理をお出しさせていただこうかと思い描いています。お客様の笑顔が料理に込めたおもいと一緒に食べていただたとが私のよろこびとなって御帰りの御見送りの際に緊張と責任の荷を下ろさせていただけます。
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倉商野球部おめでとう!応援しています・・・・

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昨日の試合開始時間が遅かった事と、全員地元の方の団体でありましたので店内は倉商の話題でいっぱいでした。それぞれが携帯電話でその様子を確認しながらの珍しいご宴会でしたが、勝利に笑顔でビールもさぞ美味しかったことでしょう。私のお店に15年ほど前に甲子園に出発する倉商球児を祝う会で勝丼(カツどんぶり)をご提供したこが思い浮かんできます。その時は一回戦敗退という結果でしたがそれを期に勝丼が隠れメニューとなりました。
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本日の夜は貸し切りご予約席で満席となっております。

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猛烈の暑さで皆さまバテ気味ではないでしょうか?私も今年はいつもの夏よりキビシさを感じております。仕事終了後は御風呂屋さんでゆっくりとさせていただきました。お肉を少しいただいてバテ気味の体を回復させ、今日のご宴会のお料理を作らせて頂こうと張り切っています。尚、20日(月)のお昼は営業させていただき、27日(月)はお休み致します。
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お盆中は久しぶりにご家族御そろいのご予約で忙しくさせていただきました。・・・・

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ご先祖をしのび、大切に想う御心はとても大事な人としての姿ではございます。店内でも各ご家族様が御食事を楽しまれました。皆で食卓を囲む姿はとても美しく映るのは私だけが感じるのでしょうか?ご家族様のご繁栄が浮かぶようでうれしく思わせていただきます。ご一緒の小さなお子様にしあわせの未来が広がります様にと願わずにはいられません。そしてこの光景が引き継がれますようにと、お料理でおもいをお伝えします。
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