Dish of Cina パークサイド倶楽部 曲江春

太陽をいっぱいに浴びた、採れたての土のついた旬の野菜。そんな野菜のおいしさを、正直に、そのまま、お出ししています。

カエルのコーラスに耳を傾けてみますと・・・・・・・

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田んぼに水が入りますとカエルの大合唱静かな夜中に耳を傾けますと一ぴき一ぴきの声に違いにびっくりです!低い声、高い声、個性的な声、セミの様な声etc.皆違います。一つ一つの声が一緒になって 遠くからも近くでも聞こえてきます。最初の頃はうるさ過ぎて眠れない日があったように思いますが今ではカエルさんのコーラスを梅雨の楽しみにしています。
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宮参りや御誕生のお祝いなどの御食事会、赤ちゃんってカワイイー・・・・

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御家族様のお祝いのお席、御法要、御結婚の御食事・・・・など、御予約を頂戴いたし感謝申し上げます。本日、御予約のお席は赤ちゃんや小さなお子様を御連れのお客様の御集まりです。お行儀のよい子ども様が多いのには驚きです。言葉使いも立派なものです!(感心感心)日曜、祝日もランチございますのでお気軽にご来店くださいませ。
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雨により田んぼが大きな湖になり浸水被害の拡大が心配です。

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梅雨らしい雨によろこんでいたのもつかの間、台風4号の影響によって大雨となり河川の増水や土砂崩れの災害被害が心配な地域も出てきました。朝起きて周りを見ると一面が海の様になって鴨や鳥たちが寄り、大きなフナやコイがスイスイと水中を泳いでいます。毎年の梅雨ならではの光景ではありますすが長雨が続きますと浸水被害が心配になります。道路まで浸水しますと営業は不可となります。
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作るよろこび、食べるよろこびを実践・・・・感謝です!

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家族の食事、お客様の御食事、お弁当、お惣菜・・お野菜作りやガーデニングと毎日早朝から夜まで休み無く調理させて頂きますが私自身もお料理を作れて食べての一生をしあわせに思わせて頂きます。創造豊な若いころを過ぎ、味や素材、調味料にこだわったり、あちらこちらの全国の有名料理店をまわったり考えますとたくさんの経験や出合いが今の私自身でもありますが、決めたこの道を今日も歩んでいます。
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聖なる花 白百合に想う・・・・・

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庭先で今年初めて植えてみました鉄砲ユリの花がつぼみから白い花を咲かせました。あまりの清そな美しさと凛としたまっ直ぐな姿勢が身の引き締まる様な想いと優しい香りに包まれ、よき一日を迎えられるそんなよろこびを感じさせてくれます。穏やかな目覚めと同時に花や小鳥の鳴き声、自然に癒されますしあわせに今日も感謝です!
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今日の雨に感謝・・・・初キュ―リにゴーヤ!

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早朝はまだ雨にならなかったもののやっと今雨が降り出しました。待ちに待ったこの雨は作物にとって恵みの雨となりよろこんでいると思われます。ゴーヤが大きく育ち今日明日には収穫できそうです。キューリは今朝収穫してまいりました。皆様に食べていただけます。昨夜は不快な夜であまり食欲も無いですがそんな時は冷やしていただくお料理がいいですね!
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あら、めずらしい・・・・みの虫がぶら下がっていました。

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毎日の日課となりましたザクロの木の観察中にみの虫がたくさんぶら下がっているのを発見その数ざっと7個、最近あまり見なくなってめずらしいなあーと。そういえば19年前にはここでキツネの親子が確かに住んでいました。カミキリムシ、カブトムシも庭で発見できました。最近では雨蛙や野鳥の数もめっきり減り、田んぼが無くなり家が建ち・・ここ数年お店の周りも環境が変ってまいりました。絶滅していく生き物について身近に感じてしまいました。
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人参と胡麻をたっぷり使って簡単・春雨サラダレシピ・・・・・

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雨が無く野菜不足が心配されます。比較的安いお野菜で補いましょう。人参は春雨の様に細くせん切りします。胡麻はフライパンでも上手に炒る事が出来ますので香ばしいたっぷりの胡麻を用意しておきます。湯がいた春雨は水切りしてボウルに人参(大一本)、塩(小さじ1弱)、コショウ・味の素(少々)、砂糖(小さじ1強)、マヨネーズ(大さじ5)、酢(大さじ1)洋からし(お好み)をよく混ぜ合わせ最後に炒りゴマを入れます。ざっくりした野菜サラダの真ん中に乗せ出来上がりです。
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空梅雨で心配ですが、田植えが始まりました・・・・

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梅雨に入りましたが雨がありません。毎年ですと今頃は雨の中を田植えがはじまり、カエルも声援を送ってくれるそんなのどかな風景がお店の周りです。何時も同じとはもう言えない年を送っている様なチョッピリさびしいこの頃、この世の中ですが取り合えず今年も田んぼに水が入り田植えが一斉に始まり美味しい朝日米が食べられそうでホットしています。
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もう一度考えてみましょうマナーについて・・・

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先日は、マスカット球場で阪神戦が行われました。土日ごとに野球の試合も開催されておりますがポイ捨てのゴミがマスカット球場周辺では悩みです。特に川や空き地、田んぼの中は絶対にポイ捨てはやめていただきたいと願います!今朝も清掃奉仕をさせていただき少し悲しい思いがいたしました。子供達は大人を見本にします、しっかり日本の将来を考えてみましょう。
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