マノアレタスのシーザーサラダ風

半結球レタスのマノアはふんわりしているのですが、パリッとした触感があり、単独でサラダにしても存在感があります☆

シーザー風のドレッシングは、本格的なのとは違いますが、結構おいしいです。


材料(二人)
マノア・・１コ　パルメザンチーズ塊・・適量　黒胡椒・・適宜

クルトンの材料　バゲット・・適量　ＥＶオリーブ油・・大さじ２　にんにく・・1かけ

ドレッシングの材料 パルメザンチーズ・・大さじ１　マヨネーズ・・大さじ１　フレンチドレッシング・・大さじ２　にんにく・・1/2かけ

作り方

１　クルトンを作ります。フライパンにオリーブ油と潰したにんにくを入れて弱火で温め、香りを油に移します。バゲットを適当な大きさに切って、フライパンに入れ、油を含ませるようにしてカリッと焼きます。

２　ドレッシングを作ります。にんにくはみじん切りにします。材料をすべてボールに入れて良くなじむまで混ぜます。

３　パルミメザンチーズ塊をピーラーなどで薄くそぎます。マノアを一枚ずつはがして良く洗います。水気をきっちり切ってボールに入れ、２を加えて和えます。お皿に盛りつけたら、クルトンとパルメザンチーズを乗せ、黒胡椒を振って出来上がりです。

レシピブログに参加中♪クリックしていただけると、嬉しいです

清水農園ホームページへ　援農や畑の見学など歓迎です。お気軽にお問い合わせください。