梅ジャム

さて汚名挽回（笑）の為、梅ジャム作りに挑戦です。
完全に私の指揮のもと（笑）開始です

このたくさんの梅を頂きました。感謝。

この梅を、ざっと水洗いし、へその部分を掃除していきます。
その梅を、鍋に入れ、水から煮ていきます。
このたくさんの量。失敗したらおおごとだ。


で、この煮る行程、約50度ぐらいまで、手で混ぜながら煮ます。

手がつけられないほどになれば、水にさらして
また、水から煮ていきます。これを3回繰り返します。

すると柔らかくなり、種と分けていきます。

種だけでこの量です。


さて、豊漁で刻んだり、ミキサーで細かくしたり、いろいろな方法を使いながら

こうなります。

そして、1キロに対して800グラムの砂糖を入れるとありますが
今回は3キロに対して1キロ程で様子をみて

煮ています。
今、途中報告です。

汚名挽回

あんずジャムで失敗をした私。

今日は、年配の料理ベテランの方々が多いので
汚名挽回で頂いた青梅でジャムも作ることに。

普通梅干しだろっと言われると思いますが
ジャムでの失敗はジャムで取り返すのだ。

さて、昼から、写真も撮りながら
ジャム作り報告します。

・・・失敗したら、持っていきません（笑）

クエン酸

あんずジャム届けました。
新聞紙に包んで。

きれいな色になったろうと言われて
え？そうかなと内心思いながら
言葉を濁しながら・・・
空けて、ああ、これはクエン酸を入れてないなと。

そういえば、イチゴジャムの時にも、
クエン酸（レモン汁）を入れたっけなあ。

私の失敗でした。
帰って、その話を会社の人に言うと
おかしいなと思ったんですと。

おーい。気づいてくれよ。

あんず

地域の方が梅をどうぞと言われもらいに行きました。
すると、ちょうど先輩から電話があったとの事。
その方の庭に大きなあんずの木があり、毎年たくさんの実をつけるので
今年もできてないかという電話だったようです。
その方があるよと言われると
私を行かすから、すぐ取りに行くとの電話。

・・・ちょうど、梅をもらいに来てますよ。

で、何年ぶり、いや１０年以上か
木のぼりをしました。
いやあ、大変でしたが、生まれて初めてのあんず採り。

楽しかったです。
私もあんずを頂き、みんなでジャムを作りました。
そうだ、届けないといけませんね。
また、持っていきます。