紅白餅(大根、ニンジン、麩)
コロコロ厚揚げの蒲焼き風
焼きおにぎり
ヒジキの煮付け卵焼き(卵、ヒジキの煮付け“ヒジキ、ニンジン、油揚げ、椎茸”)
酢漬け生姜
野菜サラダ(セロリ、キャベツ)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/05/7a/4a3e14b91dfd89f58b55d023d1a335a3.jpg)
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紅白餅は、大根餅とニンジン餅で、紅白な。シリシリ器(沖縄で購入したのよーん。でも千切り器なら、何処にでもあったぜぃ)で、細かくおろした大根とニンジンをそれぞれ上新粉と合わせて、ラップを敷いた容器に入れて電子レンジで加熱します。
が、この時の上新粉の割合が難しい。今回は柔らかめで、少し失敗したので、カップに詰めた次第。
型に入れる時に、大根とニンジンは層にして一緒にしたので、表と裏で紅白になっています。
塩胡椒やら、小エビやら、金華ハム代わりのベーコンやら、一切なしの餅。出汁醤油を少しだけ垂らして食べました。これでも十分なのだ。
美味しかったよー。大根だけでも十分に美味しい。もっちもちでさ。そして大根餅はあってもニンジン餅がない訳が分かりました。大根の方が水分が圧倒的に多いので、もっちもちにできるのですが、ニンジンは固くなりがちなのですねえ。
香港飲茶も、四角い大根餅を胡麻油で焼いた物がポピュラーですが、茶碗蒸しみたいに茶碗に入れて蒸した物もあります。後者だった時は、「やられたあー」。と思っていました。四角く焼いた大根餅が好き。
厚揚げは賽の目状にして焼いて、蒲焼きのタレを絡めたので、蒲焼き風。
厚揚げは一度火を通してから、わざと、冷凍保存しておいています。すると、実が詰まって、普通の厚揚げよりも好みなのです。高野豆腐に近いけれど、何か新鮮。煮染めにすると、味が良く染みるのです。
昨日のヒジキの煮付けは、卵焼きです。因にヒジキの煮付け、まだまだあります。
実は、卵焼きではなく、ヒジキ卵丼にしようと、甘辛丼用の拵え方をしていたので、汁(つゆ)が結構ありました。
それを途中で、「やはり丼物は止めよう」。なんて思ったばかりに、ラップをせずに電子レンジで2加熱。それでもまだパリッとせんので、フライパンで焼いて完全に水分を飛ばしました。
最初から卵焼きだったら、電子レンジ1分半だったのに、余計なことを思い付いたがため、その20倍くらいの手間と時間がかかったのです。やはり最初に考えた案は貫いた方が良さそう。
おまけに、丼だったら問題なかったのに、卵焼きにしちゃったので、お菜入れに収まらず、苦肉の2段弁当箱導入だし(笑)。
2段の弁当箱って、使い勝ってが良くないので、ほとんどしようしませんが、「買ってて良かった!」←何のこまーしゃるだったっけ? 何してて良かったんだっけ?
ご飯そのままだとしゃくなので、また焼きおにぎりにしたった!!
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紅白餅は、大根餅とニンジン餅で、紅白な。シリシリ器(沖縄で購入したのよーん。でも千切り器なら、何処にでもあったぜぃ)で、細かくおろした大根とニンジンをそれぞれ上新粉と合わせて、ラップを敷いた容器に入れて電子レンジで加熱します。
が、この時の上新粉の割合が難しい。今回は柔らかめで、少し失敗したので、カップに詰めた次第。
型に入れる時に、大根とニンジンは層にして一緒にしたので、表と裏で紅白になっています。
塩胡椒やら、小エビやら、金華ハム代わりのベーコンやら、一切なしの餅。出汁醤油を少しだけ垂らして食べました。これでも十分なのだ。
美味しかったよー。大根だけでも十分に美味しい。もっちもちでさ。そして大根餅はあってもニンジン餅がない訳が分かりました。大根の方が水分が圧倒的に多いので、もっちもちにできるのですが、ニンジンは固くなりがちなのですねえ。
香港飲茶も、四角い大根餅を胡麻油で焼いた物がポピュラーですが、茶碗蒸しみたいに茶碗に入れて蒸した物もあります。後者だった時は、「やられたあー」。と思っていました。四角く焼いた大根餅が好き。
厚揚げは賽の目状にして焼いて、蒲焼きのタレを絡めたので、蒲焼き風。
厚揚げは一度火を通してから、わざと、冷凍保存しておいています。すると、実が詰まって、普通の厚揚げよりも好みなのです。高野豆腐に近いけれど、何か新鮮。煮染めにすると、味が良く染みるのです。
昨日のヒジキの煮付けは、卵焼きです。因にヒジキの煮付け、まだまだあります。
実は、卵焼きではなく、ヒジキ卵丼にしようと、甘辛丼用の拵え方をしていたので、汁(つゆ)が結構ありました。
それを途中で、「やはり丼物は止めよう」。なんて思ったばかりに、ラップをせずに電子レンジで2加熱。それでもまだパリッとせんので、フライパンで焼いて完全に水分を飛ばしました。
最初から卵焼きだったら、電子レンジ1分半だったのに、余計なことを思い付いたがため、その20倍くらいの手間と時間がかかったのです。やはり最初に考えた案は貫いた方が良さそう。
おまけに、丼だったら問題なかったのに、卵焼きにしちゃったので、お菜入れに収まらず、苦肉の2段弁当箱導入だし(笑)。
2段の弁当箱って、使い勝ってが良くないので、ほとんどしようしませんが、「買ってて良かった!」←何のこまーしゃるだったっけ? 何してて良かったんだっけ?
ご飯そのままだとしゃくなので、また焼きおにぎりにしたった!!
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