明けましておめでとうございます

　壱の重　お口取り

　弐の重　焼き物

　魚が高いので、豚の角煮と、かき揚げで代用。


　参の重　煮物

　レンコン、竹の子、ゴボウ、大根、ニンジン。

　雑煮

もう幾つ寝ると寝正月　
寝正月には餅食べて
こたつに入って　丸くなる　
早くこいこい寝正月

　という事で、2012年元日です。今、おせちと雑煮を食べました。
　今年は、栗きんとん、なます、伊達巻き、煮染め、豚の角煮を手作り。
　伊達巻きは、フライパンで焼いて、形が崩れると嫌なので、四角い更に流して、電子レンジで蒸したので、黄色ですが、奇麗な色です。それから、巻き簀で丸めました。
　はんぺん（裏ごし）が多かったのか、ぷりぷりです。
　栗きんとんは、茹でたサツマイモを裏ごしして、砂糖を加え、鍋で粘りが出るまで煮詰めますが、結構力がいるなー。
　どちらも、結構砂糖を入れたけど、あんまり甘くないので、市販の物はそうとう砂糖が入っていますね。
　今年の雑煮は、干しエビと椎茸、カツオ出汁です。確か干しエビで出汁を取るのは、鹿児島だったかな？　毎年、福岡風に鰤雑煮にしたいのだけれど、年末鰤は二切れで400円以上にもなるために断念。
　具は、大根、ニンジン、ゴボウとシンプルにしました。そして、庭で摘んで来たほうれん草を茹でて、色みに飾りました。
　あっさりしていて美味しかった。