食材お取り寄せ 美味！きのこ☆チキンのカチャトーラ（イタリア風）☆

美味！　きのこたっぷり☆チキンのカチャトーラ

材料
鶏もも肉　600g
マイタケ、しめじ、エリンギ　各1パック
にんにく（潰す）　1片
塩、こしょう、小麦粉　各少々
白ワイン（辛口）　100cc
トマトペースト　　大さじ1
チキンコンソメの素（顆粒）　小さじ1
ローズマリー　1枝
オリーブオイル　大さじ2

作り方
1. 鶏もも肉は余分な皮と脂肪を取り除き、1枚を4等分に切って塩、こしょうをしっかりとふり、小麦粉をまぶして余分な粉ははたいておく。
2.マイタケとしめじは石づきを取って小房に分け、エリンギは半分の長さに切り、さらに5mmほどの薄切りにする。
3. 煮込み鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、にんにくの香りが立ったら取り出して1の鶏肉を皮目から入れ、こんがりとキツネ色になるまで焼く。鶏肉から余分な脂が出るので、キッチンペーパーでふき取る。
4. 3に2のきのこ類を加えて炒め、全体に油が周ったら白ワインとチキンコンソメの素、ローズマリーを入れ、5分ほど中火弱で煮る。
5. トマトペーストを加えて弱火にし、フタをしてさらに10分ほど煮る。





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