美味しい！ 小松菜・卵・豚肉めし★台湾風
材料(２人分)
豚バラ 薄切り肉…150g
ゆで卵…２個
干ししいたけ…３枚
小松菜…３株
長ねぎの粗みじん切り…１本分
温かいご飯…茶碗２杯分
とりガラスープの素…小さじ1/4
（合わせ調味料）
しょうゆ…大さじ２
酒…大さじ１
砂糖…小さじ１
五香粉(ウーシャンフェン)…小さじ1/4
・サラダ油、塩
（作り方）
❶干ししいたけは水１カップに約15分つけてもどし、水けを絞り、
軸を除いて８mm四方に切る。
もどし汁は水を足し１ 1/4カップにする。
小松菜は軸と葉に分け、それぞれ５cm長さに切る。
豚肉は８mm四方に切る。
❷フライパンに油小さじ１を熱し、小松菜の軸、葉の順に入れ、塩少々、
スープの素を加えてしんなりするまで炒めて取り出す。
❸鍋に油大さじ１を熱し、ねぎを入れて炒め、
少し色づいてきたらしいたけを加えてさっと炒める。
❹豚肉も加えて炒め、豚肉の色が変わったら、ゆで卵、もどし汁、
合わせ調味料を加えてひと混ぜする。沸騰したら弱めの中火にし、
ふたをして約10分煮る。
五香粉を加えて２～３分煮て火を止める。
❺器にご飯を盛り、❹を汁ごと、ゆで卵は横半分に切ってのせ、❷を添えたら
完成です！
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